Yksi asia, jota rakastan kesässä, on loputon valikoima tuoreita ainesosia, joista valita. Tässä olen koonnut harmonisen yhdistelmän hedelmäisiä ja kukkaisia makuja yhdistettynä miedonmakuiseen juustoon.
Rakastan sitä, kun markkinoilla on laaja valikoima värikkäitä ja aromaattisia hedelmiä ja vihanneksia. Valittavana on paljon, ja tuoreita salaatteja, jotka voin laittaa yhteen, on lukemattomia. Olen yleensä innostunut luomaan uusia ruokia, joissa on saatavilla tuoreita raaka -aineita. Makujen lisäksi minua stimuloi hedelmien ja vihannesten kirkkaiden värien kontrasti.
Pidän tästä salaatista, että ainesosien maut eivät kilpaile keskenään. Siellä on tietty tasainen virtaus kukka- ja hedelmäisiä aksentteja, jotka ovat erittäin kesäisiä ja kevyitä. Se kuvastaa sitä, mistä kesässä on kyse yhdellä kauniilla lautasella.
Herne-, meloni- ja feta -salaatti, vaniljakukka -vinaigrette -resepti
Palvelee 2
Ainekset:
- 1 kuppi herneitä (jäädytetty tai tuore)
- 3 kuppia melonipalloja (otettu 1 pienestä melonista)
- 1 kuppi salaattia (mikä tahansa)
- 1 kuppi rucolaa
- 3 unssia fetajuustoa, murskattu
- 1 rkl seljanlehtisiirappia (voidaan korvata muilla marjasiirapeilla, kuten vadelmalla)
- 1 tl Dijonin sinappia
- 3 rkl viinietikkaa
- 2 rkl manteliöljyä (tai neitsytoliiviöljyä)
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Kiehauta pienessä kattilassa korkealla lämmöllä suolavettä. Täytä pieni kulho jäällä ja vedellä herneiden kuumentamiseksi.
- Kun vesi kiehuu, keitä herneitä 1 minuutti ja siirrä ne sitten jää- ja vesikulhoon. Jätä ne sinne, kunnes ne jäähtyvät, ja tyhjennä ja aseta ne sivuun.
- Valmista pienessä kulhossa vinaigrette vatkaamalla yhteen seljanlehtisiirappi, Dijon -sinappi, viinietikka, manteliöljy, suola ja pippuri. Säädä määrät maun mukaan. Aseta sivuun.
- Jaa tarjoilukulhoon salaatti, rucola, meloni, herneet ja feta.
- Kun olet valmis syömään, kaada vinaigrette salaatin päälle.
Lisää melonireseptejä
Hunajameloni keitto
Virkistävä vesimeloni- ja kurkkusalaatti, feta ja minttu
Gluteeniton minttuinen meloni ponnahtaa
