Tiedät, että ruokalaji oli vain hyvä, kun voit silti muistaa sen maun vuosikymmeniä myöhemmin. Tässä tapauksessa puhun rommikakusta, joka on niin hämmästyttävä, että vaihdoimme mieheni kanssa käsityötä vain hankkiaksemme sellaisen työkaverin äidiltä. Vakavasti. Emme ole koskaan hankkineet tätä rommikakkureseptiä, mutta meillä on ollut hauskaa yrittää toistaa se. 16. elokuuta on kansallinen rommipäivä - juhli yhdessä näistä herkullisista rommikakkuresepteistä.
Rommikakku maistuu trooppiselta lomalta
Aina kun toimitamme rommikakun, pyysimme reseptiä, vaikka tiesimme, että se oli toivotonta. Tähän päivään asti kyseisen rommikakun resepti on läheinen perheen salaisuus, ja olemme liian vanhoja tekemään vaadittua käsityötä. Se ei kuitenkaan estänyt meitä yrittämästä toistaa sitä. Vaikka emme ole koskaan pystyneet luomaan "sitä", meillä on ollut hirveän hauskaa kokeilla matkan varrella.
Rommikakku on yksi niistä jälkiruoat jonka avulla voit maistaa ja tuntea trooppisen loman lämmön ja hauskanpidon uudestaan. Yksi purema vie sinut takaisin (vaikka et ole koskaan ollut!). Olipa kylmä, pimeä Uuden -Englannin talvi tai kuuma, kostea kesäyö, tämä erittäin kostea, erittäin runsas kakku on hemmottelua ja herkullista muistoa makuhermoillesi. Bonuksena 16. elokuuta on kansallinen rommipäivä! Joten tee hemmotteleva, herkullinen-ja vain aikuisille, kiitos-rommipohjainen jälkiruoka juhlimaan!
Rum kakku reseptejä
Kaikki Scratch Rum Cakesta
Ainekset:
2 kuppia ja 2 rkl pehmennettyä voita, jaettuna
2-1/4 kuppia sokeria, jaettuna
3 isoa munaa
1 munankeltuainen
2 tl vaniljauutetta
2 rkl raastettua sitruunankuorta
3/4 dl tummaa rommia, jaettuna
1/2 dl banaanilikööriä, jaettuna
3 kuppia yleisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/8 tl suolaa
1 kuppi kermavaahtoa
Hienosokeri
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 Fahrenheit -asteeseen. Voi ja jauhot 10-tuumainen Bundt-pannu.
2. Vatkaa 1-1/2 kuppia voita ja 1-1/2 kupillista sokeria keskilämpötilalla sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat, keltuainen ja vanilja ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää sitruunankuori, sekoita kokonaan. Lisää vähitellen 1/2 dl rommia ja 1/4 dl banaanilikööriä. Beat hyvin. (Taikina näyttää karkealta.)
3. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää taikinaan vuorotellen kermavaahdon kanssa, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista 55-60 minuuttia tai kunnes kakkutesteri on puhdas. Jäähdytä pannulla ritilällä 15 minuuttia. (Älä poista pannulta.)
5. Samaan aikaan sulata jäljellä oleva voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita 3/4 dl sokeria, 1/4 cup rommia, 1/4 cup banaanilikööriä. Kiehauta, sekoita usein. Vähennä lämpöä keskitasolle ja kypsennä 8-10 minuuttia tai kunnes se on hieman sakeutunut sekoittaen usein. Poista lämmöltä ja jäähdytä 10 minuuttia.
6. Lävistä kakku monta kertaa vartaalla. Kaada rommisiirappi tasaisesti kakun päälle. Anna seistä 45 minuuttia. Ota pois pannulta ja lopeta jäähdytys ritilällä. Pursota jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
"Nopea" rommikakku
Tämä versio voidaan valmistaa myös suklaakakku -sekoituksella ja suklaapudingiseoksella suklaarommikakulle.
Ainekset:
1 kuppi paahdettuja pekaanipähkinöitä, karkeasti hienonnettuna
1 (18,25 unssia) laatikkoa keltainen kakku
1 (3 unssin) pikapakkaus vaniljavanukasoseosta
4 munaa
1/2 dl vettä
1/2 dl kasviöljyä
1 kuppi tummaa rommia, jaettuna
1/2 dl voita
1/4 dl vettä
1 kuppi rakeistettua sokeria
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Voi ja jauhot 10-tuumainen Bundt-pannu. Ripottele hienonnetut pähkinät tasaisesti vuoan pohjalle. Aseta sivuun.
2. Yhdistä isossa kulhossa kakku ja vanukasekoitus. Sekoita joukkoon munat, 1/2 dl vettä, öljy ja 1/2 dl rommia. Sekoita hyvin.
3. Kaada taikina vuokaan hienonnettujen pähkinöiden päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 60 minuuttia tai kunnes kakkutesteri tulee puhtaana. Anna vetäytyä 10 minuuttia vuoassa ja käännä sitten tarjoilulautaselle.
4. Samaan aikaan sekoita pienessä kattilassa voi, 1/4 kuppi vettä ja 1 kuppi sokeria. Kiehauta keskilämmöllä ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista lämmöltä ja sekoita 1/2 dl rommia.
5. Sivele lasite päälle ja sivuille. Anna kakun imeä lasite ja toista, kunnes kaikki lasite on käytetty.
Mango rommikakku
Ainekset:
1 kuppi kuorittua mangoa, kuutioituna
3 munaa
1/2 dl soseutettua kypsää mangoa
1/4 dl voita, pehmennetty
1/2 dl kevyttä rommia
3 rkl vettä
1 (18,25 unssia) laatikkoa keltainen kakku
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voi ja jauhot 10-tuumainen Bundt-pannu. Aseta mangokuutiot pannun pohjalle.
2. Sekoita munat, mango, voi, rommi ja vesi. Lisää kakku ja sekoita keskilämpötilalla useita minuutteja.
3. Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista 45 minuuttia tai kunnes kakkutesteri on puhdas. Jäähdytä 20 minuuttia pannulla. Löysää ja poista pannulta tarjoilulautaselle.
Lisää herkullisia rommireseptejä
- Kotitekoinen maustettu rommi
- Rum Runner
- Kuumaa voita sisältävää rommia
