Saatamme joutua odottamaan vielä vuoden ennen kuin kesän makeimmat herkut ovat jälleen pöydällä, mutta ennen kuin annat periksi säilykkeet ja alituotteet, tiedä, että syksy on täynnä voimakasta, kausiluonteista herkkua, joka on täynnä makua ja ravinteita. Olemme koonneet luettelon joistakin syksyn parhaista palkkioista inspiroimaan sinua nauttimaan tämän kauden tarjonnasta.
Syksyn maku
Jos et ole varma, mitä ostaa viime aikoina, autamme sinua. Hän tietää sai tietoa elintarvike- ja ravitsemusviranomaiselta ja rekisteröidyltä ravitsemusterapeutilta Jasia Steinmetz, kirjoittaja Syö paikallista: Yksinkertaiset vaiheet nauttiaksesi aitoa, terveellistä ja edullista ruokaa. Hän jakaa parhaat valinnat siitä, mitä lisätä pöydällesi tänä syksynä. "Kausien kauneus näkyy muutoksessamme syksyn ruokavalioon, kun valmistaudumme talveen", hän selittää. "Paikallisten viljelijöiden syksyn täysravintojen runsaus on maukasta ja ravitsevaa."
Rutabagas
Älä alenna tätä outoa muotoista vihannesta, Steinmetz sanoo. "Rutabagas on palannut pudotuslevyille, koska ne ovat monipuolisia keittiössä." Tämä monipuolinen kasvis on runsaasti kuitua sisältää C -vitamiinia - välttämätöntä terveille soluille ja immuunitoiminnalle sekä kaliumia, joka auttaa säätelemään sydän- ja verisuonitauteja järjestelmä. Rapea rakenne ja mieto nauris-kaali-tyyppinen maku sopivat hyvin erilaisiin ruokiin sekä raakana että kypsennettynä.
- Kun se on kuorittu, pilko, kuutioi tai silppua käytettäväksi raakana salaateissa.
- Sekoita muiden sesongin suosikkien kanssa, kuten bataatit ja kurpitsa ja paisti, niin saat hyvän parin kanaa tai kalaa.
- Keitä ja soseuta kuten perunat.
- Lisää keittoihin ja muhennoksiin sakeutumiseen ja tekstuurin lisäämiseen.
Lehtikaali
Lehtikaali on tummanvihreän, syksyn kasviksen kultaseni - hyvästä syystä. Se on runsaasti kalsiumia, kuitua ja B6- ja C -vitamiineja, ja lehtikaalin kasvikemikaalit ovat olleet liittyy syöpäriskin alentamiseen sekä tulehduskipulääkkeiden ja kolesterolin alentamiseen toiminta. "Kale on osa luonnon farmakopeiaa kylmä- ja influenssakaudella", Steinmetz sanoo. Lehtikaali on myös tukeva vihannes, joka kestää pidempään kypsennysaikaan kuihtumatta lisää kiinnostusta ja lievää mausteisuutta ja katkeruutta, joka voidaan helposti korvata mauste.
- Kuullota oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa ja tarjoa lisukkeeksi.
- Kiehauta pasta ennen kastikkeen lisäämistä, jotta voit lisätä ruoka -aineesi ravintoarvoa.
- Pilko hienoksi ja lisää salaatteihin.
- Käytä lehtikaalin lehtiä kääreinä pitan tai tortillan sijasta. Täytä suosikki voileipätäyteilläsi, kääri ja nauti.
Villi riisi
Villi riisi, joka on kotoisin Pohjois -Amerikasta, antaa maanläheisen, pähkinäisen maun mihin tahansa ateriaan ja lisää ruokavalioosi proteiinia, fosforia, rautaa, kaliumia ja magnesiumia. Kypsentäminen kestää hieman kauemmin kuin ruskea riisi (45-60 minuuttia), mutta tulos on vaivan arvoinen. Steinmetz suosittelee luonnon riisin keittämistä kana- tai kasvisliemessä maun lisäämiseksi.
- Yhdistä ruskean riisin kanssa kuitupitoiseksi herkuksi, joka syödään kuumana tai kylmänä.
- Käytä kuten paistinpannussa tai muissa riisipohjaisissa ruuissa.
- Lisää keittoihin ja täytteisiin.
- Käytä jäännöstä villiriisiä hyväksi maukkaassa aamiaismurossa kylmille aamuille. Lämmitä maidon kanssa ja lisää pähkinöitä, kanelia tai kardemummaa, jotta päivä alkaa nopeasti ja ravitsevasti.
Squash
Squashia on saatavana monenlaisina tekstuureina, väreinä ja makuina miedosta lihavoituun. Korkea karotenoidi- ja C -vitamiinipitoisuus auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmääsi ja tarjoavat samalla mangaania ja kaliumia. Keittoista jälkiruokiin voit käyttää kurpitsaa jokaisen aterian yhteydessä.
- Paahda kurpitsa ja käytä makeaa ja kermaista keittoa. Lisää omenoita syvyyden ja maun lisäämiseksi.
- Keitä ja soseuta yhdessä valkoisten tai bataattien kanssa.
- Paistamisen jälkeen spagetti -squash jäljittelee nuudeleita. Vedä ne haarukalla ja paista suosikkikastikkeesi kanssa.
- Sekoita kypsennettyä squashia valkoisten papujen, valkosipulin ja mausteiden kanssa, jotta voit pulahtaa reilusti.
Perunat
Rakastetussa spudissa on paljon enemmän ravintoaineita kuin annamme sille kunniaa. Perunat ovat täynnä C- ja B6 -vitamiineja, kuparia, kaliumia ja mangaania, ja uudet tutkimukset ovat korostaneet purppuraperunaa sen yhteydessä verenpaineen alentamiseen. Muut perunan kasvikemikaalit auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmääsi ja poistamaan vapaita radikaaleja.
- Mikroaaltoperunat ovat terveellinen pikaruoka.
- Paista perunoita ja lisää erilaisia terveellisiä lisäosia, kuten vähärasvaista jogurttia tai salsaa.
- Paahdettua kuutioitua perunaa rosmariinilla ja oliiviöljyllä saat maukkaan, kestävän lisukkeen.
- Perunamuusin kermaista mukavuutta on vaikea vastustaa. Tee niistä entistä houkuttelevampia lisäämällä kourallinen terävää, raastettua cheddar- tai kirpeää vuohenjuustoa ja ruohosipulia.
Punajuuret
Punajuurilla on kaksi kulinaarista etua-punajuurilehdistä tulee maukasta ja ravinteikasta sekoituspaistetta, kun taas juurikkaiden fytokemikaalit tarjoavat monia terveyshyötyjä. Luteiini ja zeaksantiini ovat tärkeitä terveille silmille, betalaiinilla on antioksidantteja, tulehdusta ehkäiseviä ja vieroitustoiminnot, puhumattakaan juurikkaista, tarjoavat myös yli kolmanneksen päivittäisestä arvosta folaatti. Säilytä tämän voimakasvihannes ravintoaine- ja kasvikemiallinen pitoisuus keittämällä kevyesti.
- Raasta raa'at punajuuret vihreään salaattiin saadaksesi värin.
- Luo salaatti keitetyistä, viipaloiduista punajuurista, vuohenjuustosta, rucolasta ja tilkka balsamivinaigrettiä.
- Punajuurien paahtaminen tuo esiin niiden makeuden.
- Marinoidut punajuuret lisäävät maun jokaiseen ateriaan.
Katso: Kuinka marinoida vihanneksia
Opi kuinka helppoa on marinoida omat vihannekset kotona!
Lisää terveellisiä ruokailuvinkkejä
Kokki -urheilija Meg Galvinin terveellisiä ruoanlaittovinkkejä
Top 10 voimaravintoa naisille
5 yksinkertaista vinkkiä terveelliseen ruokavalioon liikkeellä ollessasi
