Saatat haluta puhua tästä reseptistä erityistapauksessa tai juhlapyhinä, koska kermainen kukkakaalin gratiini on varmasti erityinen.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Lihattomien maanantai -aterioiden ei tarvitse olla rapeita. Saatat löytää itsesi etsimään erikoistapahtumaa maanantaina, ja kermainen kukkakaalin gratin olisi varmasti hyvä valinta! Tarjoillaan yksittäisissä ramekineissa, jotka on täytetty kukkakaalilla ja kermaisella, juustomaisella kastikkeella, ja sen päälle maustettuja ja kultaisia leivänmuruja, tämä ruokalaji on ilo maanantaina tai muuna viikonpäivänä.
Kermainen kukkakaali gratin resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 pieni pää kukkakaali (käytä vain 2/3 kukkakaalia tähän reseptiin ja säästä loput välipalaksi)
- 1 iso salottisipuli, kuutioituna
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 3 rkl voita, plus 1 rkl, ja ylimääräistä ramekinsin voiteluun
- 1-1/2 rkl jauhoja
- 3 unssia raastettua sveitsiläistä tai Gruyere -juustoa
- 1/2 dl maitoa
- 1/2 dl raskasta kermaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/3 kuppia maustettuja korppujauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Voita 4 yksittäistä ramekinaa ja laita sivuun.
- Huuhtele kukkakaali ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Käytät 2/3 päästä tästä reseptistä.
- Keitä kukkakaali pannulla kiehuvaa vettä (tai höyryä), kunnes se on kypsää (noin 6-8 minuuttia). Valuta ja jaa tasaisesti ramekin välille. Mausta jokainen annos suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun.
- Sulata 1 rkl voita mikrossa, poista ja sekoita joukkoon korppujauhot. Aseta sivuun.
- Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy ja lisää salottisipuli ja valkosipuli ja keitä muutama minuutti, kunnes salottisipuli pehmenee. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
- Sulata 3 rkl voita pienellä pannulla ja vatkaa jauhot joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.
- Lisää maito ja kerma vähän kerrallaan voin seokseen jatkuvasti sekoittaen ja keitä vain muutama minuutti.
- Poista kerma seos lämmöltä ja lisää juusto, salottisipuli ja valkosipuli ja sekoita hyvin.
- Jaa kerma seos tasaisesti kaatamalla se kukkakaalin päälle jokaiseen ramekiniin. Päälle korppujauhoja ja paista noin 8-10 minuuttia tai kunnes korppujauhot muuttuvat kultaisiksi.
- Anna jäähtyä hieman, mutta tarjoile lämpimänä.
Kermainen hyvyys, täydellinen erikoisaterialle!
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Sienen ja sipulin kasvissyöjätacot
Quinoa- ja karpalosalaatti tomaattivinaigretteella
Paistettua munaa ja parsaa sisältävä voileipä
