Buffet on syyllinen ilo. Tai ehkä ne ovat väistämättömiä, kun ruokailet risteilyaluksella tai puristat nopean lounaan hotellin salaattibaarissa. Mutta me kaikki olemme kuulleet buffet -kauhutarinoita ennen: Ovatko buffet -linjan ruuat todella hyviä syötäväksi?
Ruoan suhteen olen yleensä sellainen henkilö, joka uskoo vakaasti, että tietämättömyys on autuus. En välttämättä halua tietää, "miten se on tehty", koska onni ja herkkä vatsa, en luultavasti koskaan nauttisi syömisestä.
Buffetit ovat siis mysteeri - epämiellyttävä mysteeri, jonka olen vihdoin valmis ratkaisemaan. Kuulin terveys- ja ravitsemusasiantuntijoita selvittääkseni vastauksen polttavaan kysymykseen: Mitkä ovat pahimpia ruokia syötäväksi buffet -linjalla?
1. Fettuccine Alfredo
Kuva: Pixabay
Kun on kyse terveydestä, on valitettavasti pitkä luettelo elintarvikkeista, joita sinun pitäisi välttää buffetissa. René Ficek, RD, johtava ravitsemusasiantuntija paikassa
Seattle Suttonin terveellinen syöminenkatsoo, että buffet on "terveydelle vaarallista", koska se rohkaisee ylensyöntiin ja voi olla altis elintarvikeperäisille sairauksille. Jos sinun on ruokailtava buffet-tyyliin, raaputa kermapohjaisia ruokia. Ficek selittää: ”Kermapohjaisia ruokia valmistetaan yleensä yhdistämällä täysrasvaisia ainesosia, kuten majoneesia, kermaa, voita, smetanaa ja kermajuustoa. Nämä ainesosat ovat täynnä hillittyjä rasvoja, jotka lisäävät kolesterolitasoa ja vahingoittavat sydänlihaksia. Kun tarkistat buffetia, valitse aina punainen kastike valkoisen kastikkeen sijaan, mikä parantaa huomattavasti aterian terveellisyyttä. ”2. Paistettu riisi
Kuva: Pixabay
Ollaan tosissamme - buffet -paistettuja ruokia tuhoavat tasapainoisen ruokavalion. David Dragoo, Money Crashersin terveysasiantuntija ja terveysasiantuntija, sanoo, että buffet -paistettua riisiä ja nuudeleita on tavallisesti "täynnä kaloreita. ” Ficek lisää: ”Suurin osa öljystä, jossa elintarvikkeet paistetaan, sisältää suuren osan tyydyttyneitä rasvoja tai vielä pahempaa trans -transrasvaa lihava. Rasvakeittimeen heitetyt elintarvikkeet toimivat kuin sieni ja imevät mahdollisimman paljon rasvaa. Valitse aina leivonnaiset paistettujen tuotteiden sijaan, jotta säästät satoja kaloreita ja epäterveellisiä rasvagrammoja. ”
3. Pohjamaali
Kuva: Pixabay
Älä huoli - sinun ei tarvitse välttää kaikkea lihaa buffetissa, koska silloin lautasellesi ei jää mitään. Mutta kun olet tutustunut Golden Corralin ravitsemustietoihin, Heather Blanchette, RD, LD, sanoo, että valitse liha viisaasti. Blanchetten mukaan yksi viipale Golden Corralissa on 45 prosenttia rasvaa. Golden Corral naudanliha on mahtava 63 prosenttia rasvaa. Blanchette sanoo: ” Amerikkalaisten ruokavalio -ohjeet 2010 suosittelee, että aikuiset (19 -vuotiaat ja sitä vanhemmat) pyrkivät pitämään rasvansa 20–35 prosentissa ja suurimman osan Löydät buffetista paljon sen yläpuolelle. ” Dragoo lisää: "Ohita pääruoka ja käytä jotain sivupihviä, jos se on tarjottiin. Sen terveempiä.”
4. Salaattikastike
Kuva: Pixabay
Salaattikastikkeet näyttävät riittävän viattomilta, koska sinun pitäisi laittaa ne salaattiin, eikö? Siinä olisit väärässä. Blanchette sanoo, että salaattibaarin joidenkin salaatinkastikkeiden korkea rasvapitoisuus voi hiipiä sinuun. Hän suosittelee: "Jos pakotetaan syömään buffetissa, paras asia on mennä verkkoon ja katsoa elintarvikkeiden ravintoarvoja."
5. Idut
Kuva: Pixabay
Mitä vikaa herkullisessa vihreässä vihanneksessa buffet -linjalla, kysyt? Ficek sanoo, paljon. Hän kertoo SheKnowsille: ”Jos ituja on buffet -salaattilinjalla, yritä välttää niitä. Vaikka itut näyttävät terveiltä, ne ovat yksi vaikeimmin puhdistettavista vihanneksista, mikä tekee niistä alttiita elintarvikkeiden aiheuttamille sairauksille. Ne kasvavat myös lämpimissä ja märissä olosuhteissa - täydellinen kasvualusta bakteereille. On järkevää välttää ne kokonaan. ”
6. Tonnikala
Kuva: Pixabay
Tonnikala on herkullista ja ravitsevaa, joten se on buffet -alkupalojen suosikki, mutta se voi olla myös buffet -saaste. Ficek selittää: ”Kaikki kalat on pidettävä hyvin kylminä siitä hetkestä lähtien, kun ne tulevat vedestä siihen, kun ne osuvat pannuun, ja tonnikalaa on erityisen herkkä skombrotoksiinille, joka voi aiheuttaa vakavia kouristuksia ja päänsärkyä, jos sitä säilytetään yli 60 asteen lämpötilassa Fahrenheit. Tonnikala on yksi ruoka, joka todennäköisesti pilaantuu ruokabuffetista, jos sitä ei varastoida ja pidetä oikeassa lämpötilassa. ”
7. Kypsentämätön ruoka
Kuva: Pixabay
Buffet-salaattibaari ei välttämättä ole ei-ei (ottaen huomioon, että se voi olla paras panos terveelliseen ateriaan), mutta on saalis. Dragoo sanoo, että varo selkäsi tai pikemminkin suusi, kun kyse on kypsentämättömästä ruoasta buffet -linjalla. "Varmista, että kaikki kypsentämättömät ruoat (ajattele salaattibaari) on jäässä hyvin ennen kuin laitat ne lautasellesi. Jos ei, saatat olla altis ruoka myrkytys.”
8. Epäsuosittu ruoka
Kuva: Pixabay
Tämän pitäisi olla turhaa, mutta pidä sitä joka tapauksessa buffet-kultaisena sääntönä: Jos muut ihmiset eivät syö sitä, siihen on todennäköisesti hyvä syy. Mukaan NSF: n kansainväliset ohjeet, kaikkien buffetien tulee noudattaa kahden tunnin sääntöä: Ruokaa ei saa jättää istumaan huoneenlämpötilaan yli kahden tunnin ajaksi (vaikka me kaikki tiedämme, että näin ei aina ole kiireisessä ravintolassa). Dragoo varoittaa: "Vältä yleensä elintarvikkeita, jotka näyttävät yksinkertaisesti siltä, että ne ovat olleet buffetissa pitkään aikaan, kuten epäsuosittuja ruokia, joita useimmat muut asiakkaat tyypillisesti ohittavat."
Lisää ruoasta
7 ranskalaista ruoanlaittoehtoa ja -tekniikkaa, jotka jokaisen kotikokin tulisi tietää
Kale -pesto -pastasalaatti on täydellinen vegaaninen piknik -ruokalaji
Chipotle on GMO -vapaa ja antaa meille vielä yhden syyn rakastaa niitä
