Nämä kalkkunan jäännöksistä ja täytteistä tehdyt wontonit vievät "uudelleenkäyttöön" aivan uudelle tasolle.
Näillä rapeilla herkuilla on varmasti ”ennen” ja “jälkeen” -tarina. Ennen tämä kalkkuna ja täytteet olivat osa upeaa kiitospäivän illallista. Ja sitten sen jälkeen jäljelle jäänyt kalkkuna ja täytteet loistavat näyttelyn tähtenä näissä upeissa rapeissa wontoneissa. Mutta odota, on enemmän. Karpalokastike halusi osan toiminnasta, joten siitä tehtiin upea kastike, jossa oli aasialaista makua. Älä vain rakasta tarinaa, jolla on onnellinen loppu!
Kalkkuna ja täytteet wontonit karpalokastikkeella
Innoittamana Steamy Kitchenin kiinalaiset paistetut wontonit
Saa 60 wontonia
Ainekset:
Dippikastikkeelle
- 1-1/2 kuppia hyytelöityä karpalokastiketta
- 1-1/2 tl seesamiöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl hoisin -kastiketta
- 1/4 kuppi plus 2 rkl riisietikkaa
- 1-1/2 kuppia kuutioitua keitettyä kalkkunaa
- 3/4 dl kuutioitua porkkanaa
- 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia
- 3/4 dl kuutioitua selleriä
- 3 rkl hoisin -kastiketta
- 1-1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 2 kuppia valmista täytettä
- 60 wonton -kääriä
- 1 muna
- 1 kuppi vettä
- Canolaöljy paistamiseen-noin 1-1/2 kuppia (voi vaihdella pannun koosta riippuen)
Ohjeet:
Dippikastikkeelle
- Lisää pieneen ja keskikokoiseen kulhoon karpalokastike ja soseuta se haarukalla.
- Lisää loput aineet ja sekoita. Aseta sivuun.
- Vatkaa pienessä kulhossa muna ja vesi keskenään. Aseta sivuun.
- Lisää keskikokoiseen kulhoon kalkkuna, porkkanat, vihreät sipulit, selleri, hoisin -kastike, inkivääri, suola ja pippuri. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Aseta yksi kerrallaan 1/2 teelusikallista kalkkunaseosta jokaisen kääreen keskelle.
- Päälle 1/2 tl täytettä.
- Kostuta sormellasi käärin kaikki neljä reunaa munaseoksella.
- Taita yksi kulma vastakkaiseen kulmaan ja muodosta kolmio. Paina reunat yhteen, jotta ilma poistuu keskeltä.
- Kostuta kääreen kaksi kulmaa, jotka ovat kauimpana toisistaan. Paina sitten nämä kaksi kulmaa yhteen niin, että ne tarttuvat.
- Kuumenna wok tai kattila keskilämmöllä ja lisää rypsiöljy. Täytä pannu öljyllä noin 1-1-1/2 tuumaa syvä.
- Lisää wonton testataksesi öljyä varmistaaksesi, että se on tarpeeksi kuumaa. Käännä wontoneja kypsennyksen aikana, kunnes ne muuttuvat kultaiseksi.
- Poista wontonit pannulta ja aseta ne ritilälle tai paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle.
- Tarjoile lämpimänä karpalokastikkeen kanssa.
Lisää wonton -reseptejä
Katkarapu ja basilika wontons ananas -salsa -reseptillä
Jalapeño popper wonton resepti
Fire wontons resepti
