Useiden tehtävien suorittaminen useilla kattiloilla kuplien liedellä päättyy melkein aina samaan kohtaloon - unohdat kuinka kauan pastaa on kypsennetty, kunnes on liian myöhäistä. Jos olet hämmentynyt ja jättänyt nuudelit polttimelle liian monta kertaa aiemmin, saatat olla helpottunut tietäessäsi, että sinun ei tarvitse aina heittää niitä ulos.
Koska nuudelit ovat niin herkkä ruoka, ne on helppo vahingossa ylikypsentää. Ylikypsillä nuudeleilla ei ole vain pehmeää ja epämiellyttävää koostumusta, vaan kun keität niitä liian kauan, muutat niiden glykeemistä indeksiä, mikä voi nostaa verensokeriasi. Joten et vain muuta niiden makua ja koostumusta, vaan myös niiden ravintoarvoa.
Lisää: 12 pastafuusioreseptiä, joissa yhdistyvät odottamattomat maut herkullisiin illallisiin
Pienet häiriötekijät voivat aiheuttaa aterian pilaantumisen. Mutta seuraavan kerran, kun näin tapahtuu, sinun ei tarvitse heittää pois nuudeleita. Sen sijaan etsi tapa pelastaa ne.
Estä sen tapahtuminen
Jotta nuudelit eivät ylikypsiä, aseta ajastin kahdeksi minuutiksi vähemmän kuin pakkauksessa olevat ohjeet suosittelevat. Näy nuudeli kerran ajastimen soidessa nähdäksesi, onko se kypsennetty mieleiseksesi. Oikein keitetyt nuudelit ovat hieman kiinteitä, mutta hellävaraisia al dente. Kun ne ovat valmiita, valuta ne välittömästi ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta nuudelit eivät kypsy enää.
Kuullota ne
Yksi ratkaisu ylikypsiin nuudeleihin on heittää ne pannulle, jossa on vähän voita tai oliiviöljyä, ja kuullottaa ne miedolla lämmöllä. Tämä rapea ne takaisin hieman, jolloin voit pelastaa illallisen. Lisää hieman valkosipulia tai parmesanjuustoa lisäpotkuksi - ja nuudelien ylikypsän maun naamioimiseksi.
Lisää: Ratatouille -pasta
Tee nuudelipannukakku
Jos sinulla on jo sipulia, valkosipulia ja tomaattikastiketta lämmin ja valmis käytettäväksi, käytä niitä pannukakkujen valmistukseen. Kyllä, todella - pannukakkuja. Lisää hieman näitä ainesosia nuudeleihin yhdessä vatkatun munan kanssa, sekoita hyvin ja muodosta yksittäisiä pannukakkuja. Paista voilla tai oliiviöljyllä tasaisella ritilällä ja saat herkullisen aterian muutamassa minuutissa.
Peitä sieni
On olemassa tapoja saada näyttämään siltä, ettet ole kypsentänyt pastaa ilman, että sinun on pakastettava nuudelit tai tehtävä nuudelipannukakku. Voit yksinkertaisesti peittää nuudelit runsaalla kastikkeella ja sekoittaa hyvin. Tämä poistaa "liman" maun, jonka ylikypsennetyt nuudelit kantavat, jättäen sinulle herkullisen, hieman pehmeämmän nuudelin. Lisäksi lisäämällä ruokaan rapeita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai paprikaa, voit tarjota kaivattua al dente -rakennetta.
Lisää: 26 nopeaa pastaruokia helppoon arki -ateriaan
Vettä ja jäätä
Korjaa ne vanhanaikaisella tavalla-vedellä ja jäällä. Valuta nuudelit siivilässä ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Laita jääkuutioita nuudeleiden päälle huuhtelun aikana, jotta vesi jäähtyy. Tämä paitsi pysäyttää kypsennyksen välittömästi, myös huuhtelee pois osan tärkkelyspinnoitteesta ja estää nuudeleita tarttumasta yhteen.
Päivitetty Bethany Ramos 1.6.2006
