Haluatko seurata a kasvissyöjä Kun haluat ruokavalion perheenä tai jos haluat sisällyttää enemmän kasvipohjaisia ruokia perheesi aterioihin, lapsesi tulevat olemaan ankarimmat arvostelijasi. Lasten saaminen syömään hedelmiä ja vihanneksia voi olla haastavaa jopa kanan sormien ja lihan kanssa raviolit, mutta osoittautuvat lähes mahdottomaksi, jos tarjoamasi kasvissyöjäateriat eivät ole niin kiehtovia kuin ovat herkullinen. Seuraavat kasvisruokareseptit tarjoavat erilaisia makuja, tekstuureja ja silmiinpistäviä värejä, jotka herättävät ainakin lapsesi kiinnostuksen syödä hedelmiä ja vihanneksia.
Kasvisruokavalio ja lapset
Kahden viime vuosikymmenen aikana kasvissyöjä on lisääntynyt sekä aikuisten että nuorten keskuudessa, ja tutkimus tukee tällaista ruokavaliota. Lihan luopuminen kasvipohjaisen ruokavalion hyväksi on osoitettu vähentävän
monien kroonisten sairauksien riski ja edistää terveen painon ylläpitämistä ja jopa laihtumista. Tasapainoinen kasvisruokavalio on täynnä kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja muuta
kasviperäisiä ravintoaineita, jotka vähentävät diabeteksen, syövän ja sydänsairauksien riskiä. Lisäksi kasvipohjaiset ruokavaliot ovat yleensä kaloreita alhaisempia kuin liharuokavaliot, mikä myös vähentää riskiä
lihavuudesta.
Kasviperäisen ruokavalion kannustamisen etuna lasten ja nuorten keskuudessa on se, että se opettaa heidät varhaisessa vaiheessa saamaan aidon maun hedelmistä, vihanneksista, pavuista, palkokasveista, pähkinöistä ja
täysjyvätuotteita, toisin kuin kasvaa uskomuksella, että pikaruoka ja roskaruoka ovat normi. Lapset, jotka noudattavat terveellisiä, kokonaisia ruokia painottavia ruokavalioita, eivät todennäköisesti ole ylipainoisia
paremmin koulussa ja heillä on pienempi riski sairastua painoon liittyviin tiloihin, kuten diabetekseen. Yksinkertaisesti uuden kasvisruoan sisällyttäminen perheen päivittäiseen ruokavalioon voi olla
yksi ateria lähempänä lastesi terveyttä - nyt ja aikuisuuteen asti.
Kasvisruoat lapsille
Jos satut kohtaamaan lastesi vastarintaa, kun tarjoat kasvisruokia, kannusta heitä auttamaan sinua perheen aterioiden valmistamisessa. Lapset syövät todennäköisemmin aterioita, joihin he ovat osallistuneet
valmistautuu. Aloita seuraavista kasvisresepteistä; ne ovat lapsiystävällisiä molemmilta makuilta ja valmistuksen helppous.
Kasvis spagetti
Palvelee 4
Vihannekset ja pavut tekevät tästä tomaattikastikkeesta kuitu- ja proteiinipitoisen lisäyksen perheen suosikkimuotoon. Anna pikku kokkien saada vihannekset jääkaapista,
pilko kasvikset (jos ikäsi sopii) ja heitä kastike.
Ainekset:
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
1 varsi selleri, hienonnettuna
1 iso porkkana, hienonnettuna
1 (8 unssin) pakkaus viipaloituja sieniä
2 valkosipulinkynttä, jauhettua tai puristettua
1 (28 unssia) voi paahdettuja paloitettuja tomaatteja
1 rkl kuivattua italialaista maustetta
1 (15 unssia) voi munuaispapuja, huuhdellaan, valutetaan
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
3 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
8 unssia suosikki pastaa, keitetty
Raastettua parmesanjuustoa
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, porkkana ja sienet ja keitä usein sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
2. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen 1-2 minuuttia. Sekoita tomaatit ja italialaiset mausteet ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta 15 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon pavut ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua vielä 10 minuuttia. Sekoita joukkoon tuoretta basilikaa ja ota pois lämmöltä.
4. Tarjoile suosikkipastasi päälle ja koristele parmesanjuustolla.
Helppo Cheesy Tomato Tart
Tarjoilee 4-6
Lehtitaikina on lapsiystävällinen ainesosa sen käyttötarkoituksesta riippumatta. Tässä tyydyttävässä suolaisessa tortussa se toimii pohjana pehmeälle squashille, mehukkaille tomaateille ja ooey -karkealle juustolle. Lapsesi voivat
avaa lehtitaikinalevy ja ripottele päälle juustoa ennen kuin se menee uuniin.
Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl voita
1 punasipuli, puolitettuna, ohuiksi viipaleiksi
2 pientä kesäkurpitsaa tai kurkkua
1 tl kuivattua timjamia
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
1 (13 unssin) pakkaus lehtitaikina (yksi suuri arkki), sulatettu
1 pint kirsikka- tai rypäleetomaattia, puolitettuna
2-3 kuppia silputtua fontina -juustoa
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 425 asteeseen F.
2. Kuumenna voi ja öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes voi sulaa. Lisää sipuli ja kurpitsa ja kypsennä usein sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.
3. Taita leivonnaiset suurelle leivinpaperille ja varmista, että rypyt ovat hyvin kiinni. Levitä sipuliseos tasaisesti leivonnaisille, jättäen 1-2 tuuman reunan reunojen ympärille.
4. Ripottele päälle tomaatit ja päällystä tasaisesti juustolla. Taita leivonnaisen reunat ja luo korotettu reunus.
5. Paista 35 minuuttia tai kunnes taikina on paisunut ja kullanruskea ja juusto on kuplivaa ja kuumaa. Ota uunista ja anna seistä 5 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Punaiset linssihampurilaiset
Tarjoilee 6-8
Kuka lapsi ei rakasta hampurilaista? Kasvishampurilaisten tuominen lasten ruokavalioon nyt laajentaa heidän hampurilaisrakkautensa vain lihasta muihin lihattomiin-ja maukkaisiin-
vaihtoehtoja. Lapsesi voivat auttaa sekoittamaan ja muokkaamaan linssihampurilaisia ja valitsemaan omat täytteet illalliselle.
Ainekset:
6 unssia kuivattuja punaisia linssejä, keitetyt pakkauksen ohjeiden mukaan
2 rkl kasviöljyä
1 sipuli, jauhettu
1 punainen paprika, kylvetty, jauhettu
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1/2 dl kuivattuja herukoita, hydratoituna appelsiinimehussa
1 kuppi tuoretta täysjyväleipää
1/4 dl auringonkukansiemeniä
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
1 muna
Valitsemasi täysjyvähampurilaispullot ja täytteet
Ohjeet:
1. Kun linssit kypsyvät, kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Keitä sipuli ja paprika usein sekoittaen, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä.
2. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Valuta herukat ja sekoita ne sipuliseokseen. Siirrä seos isoon kulhoon. Lisää linssit, kun ne ovat kypsiä.
3. Lisää korppujauhot ja auringonkukansiemenet yhdistämällä kädet. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita muna linssiseokseen, peitä kulho ja jäähdytä 30 minuuttia.
5. Kytke uunin broileri päälle. Jaa linssiseos kuuteen tai kahdeksaan pihviin. Suihkuta pihvit ruoanlaittosuihkeella molemmille puolille tai harjaa molemmat puolet oliiviöljyllä. Paista 3-4 minuuttia, käännä ja
paista toinen puoli 3-4 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskistunut.
6. Tarjoa linssihampurilaisia pulloilla valitsemallasi täytteellä.
Lisää kasvisruokareseptejä perheesi pitää
- Kasvisruokareseptejä koko perheelle
- Kasvisruokareseptejä lihansyöjille
- Välipaloja kasvissyöjille liikkeellä
