Nyt on talvi ja kastanjat paistavat avotulella. Jos rakastat paahdettuja kastanjoita kuten minä, niin tutkitaan yhdessä tämän keiton hämmästyttävää makua.
Se oli Abruzzossa, osittain vuoristoisella alueella Rooman itäpuolella, Italiassa, missä opin, että linssit ja kastanjat sopivat yhteen. Koska siellä olevat ihmiset kasvattavat tärkeän linssivalikoiman tietyllä alueella, he ovat erikoistuneet linssiruokiin, erityisesti keittoihin. Lämmin mukavuusruoka niin kylmällä alueella on jotain nautittavaa takan lämmön vieressä.
Kastanjoiden lisääminen linssikeiton perusreseptiin tekee herkullisen makuyhdistelmän. Yleensä kastanjat keitetään etukäteen, mutta koska rakastan paahdettujen kastanjoiden makua, paistoin ne sen sijaan erityisessä kastanjapaistinpannussa. Jos sinulla ei ole sitä, laita ne vain uuniin leivinpaperilla. Tai jos löydät ne esipaistettuna, säästät aikaa tämän herkullisen keiton valmistamiseen.
Linssin ja paahdetun kastanjakeiton resepti
Tästä linssikeitosta pidän yllättävän kevyesti makeasta reunasta, jonka kastanjat antavat keiton yleiselle maulle. Kaikki sitä kokeilevat sanovat, että sen maku on pyöreämpi ja herkullisempi kuin klassinen linssikeitto.
Palvelee 4
Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia | Kokonaisaika: 2 tuntia
Ainekset:
- 1 kiloa kastanjoita, esipaistettuja tai tuoreita
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 keskikokoinen porkkana, kuorittu ja hienonnettu
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 1/4 kuppia selleriä, hienonnettuna
- 1 kiloa esilämmitettyjä linssejä
- 6 kupillista kasvislientä ja tarvittaessa lisää
- 2 tuoretta laakerinlehteä
- Juuri murskattua pippuria
Ohjeet:
- Jos käytät esipaistettuja kastanjoita, ohita tämä vaihe. Jos käytät tuoreita kastanjoita, tee pienellä, terävällä veitsellä halkio jokaisen kastanjan ulkokuoren läpi ja paista niitä kastanjapaistinpannulla, kunnes kuoret aukeavat hyvin. Jos paahdat kastanjoita uunissa, esilämmitä uuni 400 asteeseen, aseta ne uunivuokaan ja paista, kunnes kuoret avautuvat noin 40 minuuttia.
- Anna kastanjoiden jäähtyä ja kuori sitten kuoret pois. Murskaa kastanjat ja jätä muutama pala kokonaiseksi koristeluun.
- Kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä noin 5 minuuttia suuressa kattilassa, jossa on oliiviöljyä.
- Lisää linssit ja sekoita niitä, kunnes ne peittyvät öljyllä, noin 2 minuuttia.
- Lisää liemi, kastanjat ja laakerinlehdet ja anna seoksen kiehua.
- Kun seos kiehuu, alenna lämpöä, peitä kansi ja hauduta 45 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä. Jos seos kuivuu, lisää kuumaa lientä tai vettä.
- Mausta pippurilla.
- Kun se on kypsennetty, lorauta neitsytoliiviöljyllä. Tarjoile kuumana.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivun Facebookissa.
Lisää linssireseptejä
Linssit, joissa on sianlihaa ja makkaraa
Linssin "lihapullat"
Mustia linssejä, pistaasipähkinöitä ja shiitake -sienihampurilaisia
