Tämä mehevä voi tekee jopa yksinkertaisimmasta leivästä tai rullasta erityisen. Kokeile paahtoleipää, keksejä, pannukakkuja, ranskalaista paahtoleipää, vohveleita tai leipävanukasta. Se on erityisen ihana banaanileivän ja lomaleipien, kuten Stollenin, kanssa.
Ainesosat
- 3 oz. katkera makea (vähintään 70 prosenttia kaakaota) suklaa, hienonnettuna*
- 1 kuppi (2 tikkua) suolattua voita, hieman jäähdytetty
- 2 rkl. makeuttamaton kaakaojauhe
- 2 rkl. oranssi kuori, hienoksi raastettu
- 2 rkl. tomusokeri
- Valinnainen: 1/2 dl paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä, hienonnettuna puolikkaiksi ja neljään osaan **
Ohjeet
1. Sulata suklaa mikrossa turvallisessa kulhossa matalalla minuutilla minuutin välein sekoittaen, kunnes se on juuri sulanut ja sileä. Tai käytä kaksoiskattilaa käyttämällä suklaata yläkulhoon sekoittaen usein, kunnes se on juuri sulanut. Varo ylikuumentamasta pohjaa tai sivuja. Anna sulanut suklaa jäähtyä tarpeeksi koskettamaan.
2. Laita jäähtynyt voi keskikokoiseen kulhoon ja sähkövatkaimella (varustettu mela) tai puulusikalla, vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Kaavi sivut alas.
* Tämä on paikka, jossa voit käyttää parasta mahdollista suklaata, mieluiten sellaista, jossa on 70–85% kaakaota.
** Paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät lisäävät tekstuurin kontrastia. Useimmat kaupat myyvät niitä jo kuorittuna. Voit myös käyttää eri paahdettua pähkinää tai ei lainkaan pähkinöitä.
Tämä resepti toimittanut Wisconsin Dairy
