Hedelmiin keskittyvät jälkiruoat ovat aina terveellisempiä kuin suklaan ja sokerin raskaat. Leipominen ilman yläkuorta vähentää myös rasvaa ja kaloreita. Paista tämä mehukas makea herkutellaksesi ystävänpäivääsi tai yksinkertaisesti leipoa se, koska se maistuu hyvältä ja on myös terveellistä.
Kirsikka -omenapiirakka
Palvelee 8
Ainekset:
1 (16 unssin) pussi jäädytettyjä, makeuttamattomia kirsikoita
3 kuppia hienonnettuja Fuji- tai Golden Delicious -omenoita
2/3 kuppia tiukasti pakattua tummanruskeaa sokeria
1 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/3 kuppi omenasiideriä
1/4 cup hienonnettua saksanpähkinää
4 tl maissitärkkelystä
1 (9 tuuman) jäähdytetty tai jäädytetty piirakkakuori
1 muna, lyöty
1 rkl sokeria
Ohjeet:
Yhdistä kirsikat, omenat, ruskea sokeri, kaneli ja neilikka syvässä kattilassa, jossa on tiivis kansi. Lisää 1/3 kuppia omenasiideriä. Peitä pannu ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja keitä kunnes seos on kosteaa ja kuplivaa, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon saksanpähkinät. Sekoita maissitärkkelys ja jäljellä olevat 2 rkl siideriä pienessä kupissa. Sekoita kuumaan täytteeseen ja keitä kunnes paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen noin 2 minuuttia. Täyte voidaan valmistaa etukäteen, peittää muovikelmulla ja jääkaapissa 24 tuntia. Jos täyte on jäähtynyt, tuo se huoneenlämpöön ennen paistamista.
Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Sovita piirakkakuori 9 tuuman piirakkalevyn pohjalle ja purista reunat piirtämään piirakkalevyn reunaa pitkin. Kaada täyte piirakkakuoren päälle ja voitele kuori kananmunalla. Ripottele sokeria kuorelle ja laita piirakka uunipellille. Paista 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 350 asteeseen F. ja jatka paistamista 30 minuuttia tai kunnes täyte on kuplivaa. Jos kuori alkaa ruskeutua, peitä folioliuskoilla. Ota uunista ja anna levätä 20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä vähärasvaisen vaniljajäätelön kanssa.
