Avain maailman parhaaseen jäätelöön on ainesosissa-täysrasvaiset voiteet, korkealaatuiset suklaat ja runsas, kermainen voi ja sokeri. Mutta entä ihmiset, jotka eivät pysty sulattamaan näitä rasvaisia voiteita tai rikkaita voita? Kerron teille: Tarjoatte heille yhden näistä vegaanisista jäätelöistä. Täynnä makua ja erittäin tyhjä kaikesta meijeristä.
Kiitos kookosmaidon (joka maistuu kirjassa paljon paremmalta kuin tavallinen maito), avokadon, suklaan ja maapähkinävoin lisäämisen, et edes unohda tavallisia voiteita. Itse asiassa unohdat, että nämä jälkiruoat ovat jopa vegaanisia. Ainakin tein 2 (tai 5) kupin jälkeen jokaisesta tällä viikolla.
1
Mansikan kermajuusto -pirtelöresepti
Saanto 3/4 quart
Ainekset:
- 3/4 kiloa mansikoita, hienonnettu (noin 2 kuppia)
- 1/4 dl valkoista sokeria
- 1 rkl hunajaa
- 3/4 dl mantelimaitoa
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/4 dl vegaanista mansikkakermajuustoa
- 2 kauhaa Arctic Zero mansikkajäätelöä
- Vegaaninen kermavaahto
- Koristeeksi tuoreita mansikoita
Ohjeet:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa mansikat, sokeri ja hunaja keskenään. Peitä foliolla ja jäähdytä vähintään 1-1/2 tuntia.
- Jäähdyttämisen jälkeen laita mansikat, mantelimaito, vanilja ja tuorejuusto tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi. Laita toiseen kulhoon ja peitä. Jäähdytä vähintään tunti.
- Kun seos on jäähtynyt, kaada se takaisin tehosekoittimeen. Lisää Arctic Zero ja sekoita paksuksi. Kaada 2 jäähdytettyyn Mason -purkkiin ja koristele kermavaahdolla. Päälle ripotteita ja hienonnettuja mansikoita.
2
Resepti avokadosuklaasta ja tofusta
Saanto 1/2 litraa
Ainekset:
- 2 suurta jäähdytettyä avokadoa, kylvetään ja hienonnetaan
- 1/4 kuppia erittäin kiinteää tofua
- 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 2 rkl hunajaa
- 3 rkl vegaanisia suklaalastuja
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 rkl mantelimaitoa
- Sateenkaari sprinkles
Ohjeet:
- Laita suklaalastuja mikrossa turvalliseen kulhoon ja kuumenna mikroaaltouunissa, kunnes ne sulaa, noin 30 sekuntia.
- Laita avokadot, tofu, kaakaojauhe, hunaja, sulatettu suklaa, vaniljauute ja mantelimaito tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada seos isoon kulhoon ja anna jäähtyä vähintään tunnin ajan. Kun seos on jäähtynyt, kaada se jäätelökoneen jäädytettyyn säiliöön. Vatkaa noin 20 minuuttia tai kunnes kermainen ja paksu.
3
Paahdetun maapähkinävoi -jäätelön resepti
Resepti muokattu Gluteeniton jumalatar
Palvelee 4-6
Ainekset:
- 1 (14 unssia) voi jäähdytettyä kookosmaitoa
- 3/4 dl ruskeaa sokeria
- 1/2 dl kermaista maapähkinävoita
- 2-3 rkl paahdettuja maapähkinöitä
- 1 tl vaniljauutetta
- Koristeeksi ylimääräisiä maapähkinöitä
Ohjeet:
- Sekoita tehosekoittimessa kookosmaito, ruskea sokeri, maapähkinävoi, maapähkinät ja vaniljauute tasaiseksi. Kaada kulhoon ja peitä saran -kääre. Jäähdytä seosta noin 45 minuuttia.
- Kun seos on jäähtynyt, kaada se jäätelökoneen jäädytettyyn säiliöön. Vatkaa paksuksi ja kermaiseksi. Jäähdytä vielä 30 minuuttia ja tarjoile sitten paahdettujen maapähkinöiden kanssa.
Lisää vegaanisia jälkiruokareseptejä
Vegaaninen suklaamousse vadelmakastikkeella
Kotitekoista vanilja cashew -voita
Raaka tahini -voin suklaakupit
