Kukapa ei rakastaisi hyvää pastasalaattia? Kyllä, mutta täydellisen vaihtoehdon löytäminen deli -tiskiltä ei ole aina niin helppoa.
Vaikka ne maistuvatkin hyvältä, useimmat kaupasta ostetut pastasalaatit eivät voi olla muuta kuin kaloripitoisia pommeja ravitsemuksen suhteen. Joten olen luonut uudelleen suosikkisalaattini käyttämällä terveellisiä ja tuoreita raaka-aineita pitäen asiat kuitenkin erittäin maukkaina.
Voit käyttää tähän reseptiin melkein mitä tahansa vihanneksia, ja suosittelen, että salaatin annetaan jäähtyä ennen tarjoilua, jotta maut kehittyvät. Tämä on loistava ruokalaji kasvissyöjille tai yksinkertainen, nopea ja helppo lisuke arki -illallisiin.
Sitruunapasta -salaatin resepti
Palvelee 8-10
Ainekset:
Pastasalaatille
- 1 (16 unssin) pakkaus orzo -pastaa, keitetty
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kurkku, kuutioituna
- 1/2 punasipulia, jauhettua
- 1/2 dl ohuiksi viipaloituja vihreitä sipulia
- 2 suurta kourallista vauvanpinaattia, hienonnettuna
Pukeutumista varten
- 1/2 dl sitruunamakuista kreikkalaista jogurttia tai tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1 sitruuna, mehu ja kuori
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1-2 rkl agave-nektaria (riippuen halutusta makeudesta)
- 1/2 dl vasta raastettua parmesanjuustoa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Yhdistä isossa kulhossa kaikki pastasalaatin ainekset ja sekoita hyvin.
- Lisää erilliseen kulhoon kreikkalainen jogurtti, sitruunamehu ja kuori, omenaviinietikka ja agave. Sekoita kastike lankavispilällä tasaiseksi ja kermaiseksi.
- Sekoita joukkoon parmesanjuusto, valkosipulijauhe ja oregano ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada kastike pastasalaatin päälle ja sekoita, kunnes kaikki on tasaisesti päällystetty.
- Peitä salaatti ja jäähdytä se 1 tunti, jotta maut kehittyvät.
- Sekoita salaatti uudelleen ennen tarjoilua ja tarjoile kylmänä.
Lisää pastasalaatin reseptejä
Vegaaninen pastasalaatti
Aasialainen pastasalaatti
Pasta -salaatti parsaa, mustikoita, fetaa ja basilikaa
