Kypsennetty hitaasti täydelliseksi, sitten paistettu rapeaksi. Mikään ei ole parempaa kuin tämä herkulliseen miso-seesamikastikkeeseen kastettu sianliha.
En voi vastustaa superherkkää sianlihan vatsaa, joka melkein sulaa suussa sen rapean ihon kontrastin kanssa. Kun teen tämän, varmistan, että minulla on kaksinkertainen annos, koska syön aina kahdelle. Haittapuoli on tuntien odotus, mutta palkinto on erinomainen. Kastike, jota käytän, vaihtelee, mutta yksi suosikeistani on tämä miso-seesamikastike. Se on hyvin aasialaista, ja siinä on innovatiivinen käänne. Tarjoile sitä höyrytetyn valkoisen riisin kanssa, kuten yleensä aasialaisilla pöydillä, tai syö sitä kastikkeen hukuttamana. Päivällinen on pöydässä.
Rapea sianlihan vatsa miso-seesamikastikkeen reseptillä
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 kiloa koko sian vatsa
- 1 rkl pippuria
- 1-1/2 rkl suolaa
- 1/2 tl jauhettua pippuria
- 1 rkl misopastaa
- 1/4 kuppi mirin
- 1/8 cup soijakastiketta
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 tl ruohosipulia, jauhettua
Ohjeet:
- Keitä kattilassa vettä keskilämpötilalla korkealla lämmöllä, keitä sianliha pippureiden ja 1 rkl suolaa. Kun vesi kiehuu, peitä kansi ja hauduta 3 tuntia matalalla lämmöllä.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Valuta sianliha ja kaada vesi pois. Taputa iho kuivaksi talouspaperilla ja hiero loput suola ja jauhettu pippuri. Aseta sianliha nahkapuoli ylöspäin leivinpannulle. Paista 30 minuuttia.
- 30 minuutin kuluttua nosta lämpö 400 asteeseen F ja kypsennä, kunnes iho muuttuu rapeaksi, noin 10-15 minuuttia.
- Valmista kastike odottaessasi sianlihan kypsymistä.
- Sekoita pienessä kulhossa misopasta, mirin, soijakastike, hunaja ja seesamiöljy. Sekoita joukkoon ruohosipuli. Aseta sivuun.
- Kun sianliha on kypsennetty, viipaloi se terävällä veitsellä ja tarjoile vielä kuumana kastikkeen puolella.
Lisää paistettua porsaan reseptiä
Parmesaanikuorisen paistetun porsaan medaljonkien resepti
Aprikoosin lasitetut porsaankyljykset resepti
Mausteella hierottu sian sisäfilee, joka on kääritty pekonireseptiin
