Pad Thai ja kesäkurpitsa -nuudelit - SheKnows

Kuinka paljon rakastat pad thaia? Jos vastauksesi on "paljon", olemme kanssasi! Tämä eksoottinen ruokalaji on uskomattoman herkullinen. Valitettavasti se ei kuitenkaan välttämättä ole terveellisintä. Älä kuitenkaan huolestu. Tämän ravitsevan version ansiosta voit nauttia pad thaista niin paljon kuin haluat.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Pad thai kesäkurpitsa -nuudeleilla

Tarjoilukoko 2

Resepti innoittamana Terveellinen takaa -ajo

Niin herkullinen kuin pad Thai on, useimmat muunnelmat koostuvat nuudeleista, kanasta/katkarapusta/tofusta, kastikkeesta ja ehkä pienestä vihannesten ripotuksesta. Se on hyvä asia silloin tällöin, mutta jos haluat nauttia pad thain pähkinäisen hyvyydestä säännöllisesti, terveempi versio on paikallaan. Kun siirryt kesäkurpitsa -nuudeleihin, heität joukkoon paljon vihanneksia ja päällystät kaiken kotitekoisella kastikkeella, sinulla on uusi kevyt ja ravitseva tapa nauttia tästä perinteisestä suosikista.

Jos sinulla ei ole aikaa istua lounasta, nauti yksi näistä salaateista matkalla >>

Ainekset:

Pukeutumista varten:

• 2 rkl täysin luonnollista maapähkinävoita
• 1 rkl tahinia
• 1/2 rkl soijakastiketta (tai vaihtoehtoista soijakastiketta)
• 1 limen mehu
• 3 rkl vettä
• 2 rkl korianteria
• 1/4 tl suolaa
• 2 rkl maapähkinöitä, hienonnettuna

Salaattia varten:

• 1 vihreä kesäkurpitsa, leikkaa käyttäen spiraalileikkuri
• 1 keltainen kesäkurpitsa, leikkaa käyttäen spiraalileikkuri
• 1/2 paprikaa, julienned
• 1 keskikokoinen porkkana, silputtu
• 1-1/2 kuppia silputtua punakaalia
• 1/4 cup korianteria, hienonnettuna
• 2 rkl maapähkinöitä, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Laita kaikki kastikkeen ainekset pieneen monitoimikoneeseen paitsi hienonnetut maapähkinät, ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Siirrä seos pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon hienonnetut maapähkinät.
2. Sekoita isossa kulhossa kaikki salaatin ainekset paitsi hienonnetut maapähkinät.
3. Lisää salaatinkastike joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Siirrä kulhoihin. Ripottele hienonnetut maapähkinät tasaisesti jokaisen kulhon päälle koristeluun ja tarjoile.

Lisää terveellisiä reseptejä

Reseptin uudistaminen: Lihaton hampurilainen
Resepti uudistettu: Chili
Reseptin uudistaminen: Terveellisempää banaanileipää