Löydätkö munakoisoa kaupasta ja se herättää uteliaisuutesi? Ehkä olet halunnut kokeilla jotain uutta keittiössä. Tartu munakoiso ja tee baba ghanoush!
Baba ghanoush on suosittu ruokalaji Levantin alueella, joka koostuu Israelista, Jordaniasta, Libanonista, Palestiinasta ja Syyriasta. Se valmistetaan tyypillisesti keittämällä munakoisoa ja yhdistämällä se muihin ainesosiin. Lautasesta tehdään useimmiten dippi ja tarjoillaan keksejä tai pitaleipää kastamiseen. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, ja se todella antaa keittiölle hieman monimuotoisuutta.
Ainekset:
- 3 keskikokoista munakoisoa (yhteensä noin 3 kiloa)
- 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1/3 kuppi tahini
- 3 valkosipulinkynttä, kuorittu ja murskattu
- 1/2 dl sitruunamehua
- Kosher suola
- Mustapippuri
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
- Hiero munakoisojen ulkopinnat oliiviöljyllä ja laita ne paistinpannuun.
- Paista munakoisoja, kunnes kuoret ovat hiiltyneet ja sisätilat ovat pehmeitä, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Kuori ja siemenennä jäähtyneet munakoisot, hienonna liha karkeasti ja siirrä se sitten monitoimikoneen kulhoon. Jos se on liian pehmeää pilkottavaksi, kaavi vain liha pois.
- Lisää prosessoriin tahini, valkosipuli, sitruunamehu, suolaa ja pippuria maun mukaan ja muutama teelusikallinen kylmää vettä.
- Käsittele seos karkeaksi tahnaksi lisäämällä hieman vettä tarpeen mukaan, jotta seos sekoittuu.
- Säädä mausteet suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile.
Lisää reseptejä ympäri maailmaa
Viihtyisä tämä yksinkertainen, herkullinen vietnamilainen pho
Hämmästyttävän yksinkertainen kasvissyöjä vihreä thaimaalainen curry
Udon -nuudelikulhot saavat mausteisen käänteen Srirachan ja jalapeñojen kanssa
