Tämä on Bellini lopettaa kaikki Bellinis. Tämä on Bellini, josta kaikki muut haaveilevat olevansa isona. Ei vain tuore päärynämesi ja samppanja muodostavat tappajayhdistelmän, mutta upeat punaviini-haudutetut päärynäviipaleet lisäävät melko seksikkäitä koristeita, älä ajattele?
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri täydellisen virkistävän cocktailreseptin, joka on täynnä parasta syksyn makua
Joo, niin minäkin ajattelin, ja siksi tämä on luultavasti minun loma-brunssi juomani aikojen loppuun asti. Se antaa minulle tekosyyn jatkaa samppanjan ja punaviinin ostamista.
Punaviinikypsytetty päärynä Bellini-resepti
Palvelee 8
Ainekset:
Bellinisille
- 2 pulloa jäähdytettyä samppanjaa (rakastamme Laurent-Perrier Ultra Brut)
- 4 kuppia päärynämettä
- 1 päärynä, hienonnettuna
- Sokeria vanteelle
Haudutetun päärynän koristeeksi
- 1-1/2 kuppia kuivaa punaviiniä
- 2 rkl hunajaa
- 1/2 appelsiinia, mehu ja kuori
- 1 kanelitanko
- 2 kiinteää kypsää päärynää, kuoritut, varret jäljellä
Ohjeet:
- Päärynöiden valmistamiseksi lisää kattilaan keskilämmöllä kuumaa punaviiniä, hunajaa, appelsiinimehua ja kuorta sekä kanelitankoa. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpö matalalle ja hauduta noin 5 minuuttia.
- Viipaloi 1/2 tuumaa päärynän pohjasta ja luo tasaiset pohjat. Lisää päärynät viiniin kattilassa ja käännä niitä 3-5 minuutin välein saadaksesi tasaisen värin. Tee tämä noin 20 minuuttia tai kunnes päärynät ovat kirkkaan värisiä.
- Kun päärynät ovat saaneet värin, ota kattila pois liedeltä ja laita päärynät (ja kastike) jääkaappiin jäähtymään noin 3-4 tunniksi.
- Kun päärynät ja kastike ovat jäähtyneet, valmista Bellinis. Kaada mesi- ja päärynäpaloja 8 samppanjahuilua täyttäen ne noin 3/4 osasta. Peitä kukin samppanjalla.
- Viipaloi päärynät ohuiksi viipaleiksi ja koristele lasin reunat punaviinikypsennetyillä päärynäviipaleilla. Lisää noin teelusikallinen punaviininesettä lasiin luodaksesi kauniin kaltevuuden.
Lisää mimosa -reseptejä
Kuinka tehdä mimosa -palkki
Klassinen mimosa -resepti
Tuorepuristettu mimoosa
