Tämä helppo makkara- ja quinoa -leipomo on terveellisempi versio perinteisestä makkarasta ja paprikasta.
Makkarat ja paprikat olivat perheateria, joka kasvoi talossamme. Tämä helppo leipominen vie idean ja tuo terveellisemmän spinin lataamalla siihen proteiinipitoista quinoaa ja heittämällä ylimääräisiä vihanneksia sekoitukseen vihreiden papujen kanssa. Etkö ole vihreiden papujen fani? Voit korvata lähes kaikki jäädytetyt vihannekset. Parsakaali, kukkakaali ja herneet ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.
Aiheeseen liittyvä tarina. Lisää gluteeniton quinoa-täyte tämän vuoden kiitospäivään
Quinoa, vihreiden papujen ja makkaran leivontaresepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1/2 kiloa makeaa italialaista makkaraa
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 punainen paprika, viipaloitu
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli, viipaloitu
- Suolaa ja pippuria
- Ripauta punasipulihiutaleita
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 (14,5 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1/2 kiloa jäädytettyjä vihreitä papuja
- 1 kuppi keitettyä quinoaa (mikä tahansa väri tai lajike)
- Murskattu feta tarjoilua varten
Ohjeet:
- Kypsennä makkaraa suuressa kattilassa keskilämpötilalla 5-7 minuuttia, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen, murskaamalla se pieniksi paloiksi puulusikalla tai lastalla. Siirrä astiaan ja laita sivuun.
- Lisää oliiviöljy kattilaan ja lisää sitten punaiset paprikat, sipuli, suola ja pippuri sekä pippurihiutaleet. Keitä 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
- Lisää valkosipuli ja paista 30 sekuntia, kunnes tuoksuu.
- Lisää paloitellut tomaatit ja tomaattimurska, sekoita tasaiseksi ja peitä kaikki tahna. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja keitä noin 5 minuuttia.
- Lisää jäädytetyt vihreät pavut, sekoita seoksen kanssa ja keitä vielä 3-5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Laita makkara takaisin kattilaan ja lisää keitetty quinoa. Sekoita ja sekoita uunivuokaan.
- Peitä foliolla ja paista 350 -asteisessa uunissa 15 minuuttia.
- Ota pois uunista, päälle murennettu feta ja tarjoile.
Lisää quinoa -leivontareseptejä
Helppo Lounais -quinoa leipoa
Quinoa caprese illallinen vuoka
Paista parsakaali -juusto quinoa
