Bataatit. Sokeroitu jamssi. Molemmat ovat yleisiä juhlaruokia, mutta mikä ihme on ero jamssin ja bataatin välillä?
Rehellisesti sanottuna se on hämmentävää, mutta olemme täällä opastamassa sinua sen läpi.
1. Mistä löytäisit sen?
Todelliset jamssit, jotka eivät liity bataatteihin, ovat Yhdysvalloissa hyvin harvinaisia. Jos olet suuressa ruokakauppaketjussa, näkemäsi "jamssit" ovat luultavasti bataatteja. Jos olet kuitenkin Karibian, Aasian tai Afrikan markkinoilla, jamssit voivat itse asiassa olla jamsseja.
2. Tarkista väri
Useimmat jamssit ovat valkoisia sisältä. Raaputa iho kynsilläsi. Jos se on valkoinen, se voi olla todellinen yam; jos se on oranssi, se on luultavasti bataatti.
Tämä voi kuitenkin aiheuttaa hämmennystä - on olemassa valkoisia ja violetteja bataatteja, aivan kuten punertavia ja violetteja jamsseja.
3. Katso ihoa
Bataatilla on yleensä suhteellisen sileä kuori, joka on ruskeaa, kuparista tai punaista. Yamsilla on yleensä tummanruskea/harmaa iho, joka on paljon paksumpi, nauhamainen tai kuorimainen kuin bataatilla oleva iho.
4. Hae tunnistetta
Tavallisesta ruokakaupastasi löydät usein kovempia, vaaleampia bataatteja vilkkaiden, pehmeämmän ”jamssien” vieressä. Mutta nämä jamssit ovat yleensä vain erilaista bataattia, joka merkittiin "yam" -eriksi kaksi. Jos näin on, USDA vaatii että jamssiksi merkityillä bataateilla on myös toinen ”bataatti” -merkki. Niitä voidaan kutsua myös granaatti- tai jalokivijammiksi, mutta tämä tarkoittaa todella sitä, että ne ovat vain pehmeä bataatti. Kummassakin tapauksessa tarkista, että niiden sisältämässä säiliössä on toinen bataatti -etiketti.
5. Testaa koostumus
Jos yrität selvittää, onko syömäsi bataatti vai jamssi, ota vihje tekstuurista. Yamsiksi merkitty bataatti on yleensä erittäin kostea ja pehmeä kypsennyksen jälkeen. Säännölliset bataatit ovat kermaisia, kuten Yukon Gold -peruna.
Jamsit sen sijaan ovat yleensä tärkkelyspitoisia ja kuivia kypsennettäessä.
6. Maista makua
Bataatit ja bataatit, jotka on merkitty jamsseiksi ovat paljon makeampia kuin oikeita jamsseja.
7. Tämä on bataatti, joka on usein merkitty jamssiksi
Sileä kuparinen iho; kirkkaan oranssi liha.
8. Tämä on todellinen yam
Karkea, kuorenkaltainen iho; vaalea liha.
Pidä nämä vinkit mielessäsi seuraavan kerran, kun menet ruokaostoksille, etkä koskaan enää sekoita bataatteja ja jamsseja.
