Sunnuntai-illallinen: Grillattua chipotle-appelsiinikanan salaattia-SheKnows

Päivitä kanasalaattisi mausteisella, sitrushedelmäisellä maulla. Pieni mauste (ja sitrushedelmät) on aina mukavaa, kun ne heitetään yhteen pääruokaksi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme

Tämä sunnuntai-illallisen resepti grillatulle chipotle-appelsiinikanasalaatille tarjoaa kirkkaita makuja. Sytytä grilli tälle pääruoalle, joka heitetään tuoreilla vihreillä ja sitrushedelmäkastikkeella ja sitten sirotellaan hieman Cotija -juustoa.

Pippuroi tämä salaatti suosikkisi ”palasilla”, kuten maissisydämillä, paloilla avokadoa tai paahdettuja pepitaita. Tässä reseptissä käyttämäni appelsiinisegmentit ovat mukava tapa sitoa yhteen marinadi ja salaattikastike.

Tämä värikäs salaatti lisää makeaa ja mausteista grillattua kanaa.

Grillattu chipotle-appelsiinikanan salaattiresepti

Palvelee 4

Ainekset:

Marinadi, kastike ja salaattikastike

• 1/2 dl appelsiinimehua ja 2 rkl, jaettuna
• Kuori 1 oranssista, jaettuna
• 5 rkl hunajaa
• 1-1/2 ruokalusikallista kastiketta 7 unssista voi sirotella paprikaa adobokastikkeessa, plus 1 pippuria, jauhettua (varaa jäljellä olevat paprikat ja kastike toiseen reseptiin)
• 1/2 tl kuivattua kuminaa
• 1 tl chilejauhetta
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/2 tl suolaa ja ylimääräistä mausteeksi
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria ja ylimääräistä mausteeksi
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviinietikkaa

Salaattia varten

• 2 (6 unssia) luutonta, nahatonta kananrintaa
• 2 päätä roomalaista salaattia, päät leikattuina, hienonnettuna purentakokoisiksi paloiksi
• 1 punainen paprika, siemenet ja kalvo poistettu, leikattu suikaleiksi
• 2 appelsiinia, leikattu, kalvo poistettu
• 2 unssia meksikolaista Cotija -juustoa, murskattu

Ohjeet:

Marinadille ja kastikkeelle

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 1/2 dl appelsiinimehua, 1/2 appelsiininkuorta, hunaja, chipotle -kastike ja pippuri, kumina, chilejauhe, valkosipuli, suola ja mustapippuri.
2. Laita 1/3 seoksesta isoon suljettavaan muovipussiin. Lisää kananrinnat pussiin. Sulje pussi ja hiero seos kanaan. Jäähdytä noin 1 tunti.
3. Varaa jäljellä oleva seos kanan paistamiseen.

Salaattikastikkeeksi

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 2 rkl appelsiinimehua, oliiviöljyä, valkoviinietikkaa ja jäljellä oleva appelsiininkuori. Mausta ripaus suolaa ja pippuria. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
2. Jäähdytä tarjoiluun saakka.

Kanaa varten

1. Poista kana marinadista (hävitä marinadi) ja grillaa keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Käytä varattua marinadia kanan paistamiseen kypsymisen aikana.
2. Käännä kanaa kerran tai kahdesti kypsennyksen aikana ja hauduta sitä molemmin puolin. The USDA panee merkille, että kanan turvallinen sisäinen lämpötila on 165 astetta F lihan lämpömittarilla mitattuna.
3. Kun olet valmis, poista kana lämmöltä ja anna seistä muutaman minuutin ajan. Leikkaa kana kuutioiksi.

Kokoa salaatti

1. Heitä isoon kulhoon roomalainen salaatti ja punainen paprika salaattikastikkeen kanssa. Jaa seos 4 kulhon kesken.
2. Lisää grillatut kananpalat ja appelsiinisegmentit salaatin ja pippuripalojen päälle.
3. Jaa juusto ja ripottele se jokaisen annoksen päälle.
4. Tarjoile heti.

Päivitä kanasalaattisi näillä elävillä makuilla.

Lisää reseptejä sunnuntaina

Punainen thaimaalainen veti porsaan tacoja slawilla
Runsas pasta naudan raguilla
Ranch -kanan ja pekonin kääreet