Kun elohopea nousee, pidä keittiösi viileänä näiden virkistävien thaimaalaisten kevätrullien avulla. Hyödynnä kesän parhaat tuotteet tällä yksinkertaisella, terveellisellä ja herkullisella reseptillä.
Thai kevätrullat mausteisella maapähkinäkastikkeella
Palvelee 4
Anna uunillesi tauko tänä kesänä näiden thaimaalaisten kevätrullien avulla. Virkistäviä ja herkullisia, ne ovat varmasti hitti koko perheelle.
Ainesosat:
- 1 (8 unssin) pakkaus tempeh, viipaloitu 8 pitkiksi nauhoiksi
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl seesamiöljyä, jaettuna
- 1 tippa chiliöljyä (valinnainen)
- 1/4 tl srirachaa
- 2 unssia vermiselliriisinuudeleita
- 1/2 kurkkua, viipaloitu ohuiksi nauhoiksi
- 1 kuppi romaine -salaattia
- 1/2 dl tuoretta basilikaa
- 1 iso porkkana (tai 4 vauvan porkkanaa), leikattu pitkiksi ohuiksi nauhoiksi
- 1/2 punaista paprikaa, viipaloitu ohuiksi suikaleiksi
- 1 tl riisietikkaa
- 8 riisipaperia
- Vesi
Ohjeet:
1
Vaihe 1
Yhdistä pienessä kulhossa jauhettu valkosipuli, yksi ruokalusikallinen seesamiöljyä, chiliöljy ja sriracha. Sekoita sekoittaen. Peitä tempeh -nauhat kastikkeella ja marinoi sitä jääkaapissa 30 minuuttia. Sillä välin pese ja viipaloi vihannekset ja valuta riisiviinietikalla.
2
Vaihe 2
Kiehauta kattila vettä ja lisää vermisellinuudelit. Poista lämmöltä ja liota kahdeksan minuuttia. Siivilöi ja aseta sivuun.
3
Vaihe 3
Kun tempeh on marinoitu, kuumenna jäljellä oleva ruokalusikallinen seesamiöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tempeh -nauhat ja keitä kolme minuuttia liikkumatta. Käännä ja paista toista puolta vielä kolme minuuttia häiritsemättä. Poista lämmöltä.
4
Vaihe 4
Täytä matala kulho haalealla vedellä. Aseta yksi riisipaperi kulhoon ja liota 30–60 sekuntia. Siirrä riisipaperi varovasti leikkuulaudalle tai suurelle lautaselle.
5
Vaihe 5
Päälle riisipaperille muutama salaatinpala ja basilika.
6
Vaihe 6
Lisää muutama porkkanakauha (kuvassa käytetään purppuraperinteitä, mutta kaikki porkkanat toimivat hyvin).
7
Vaihe 7
Päälle muutama nauha kurkkua.
8
Vaihe 8
Lisää muutama nauha punaista paprikaa.
9
Vaihe 9
Päälle vihannekset yhdellä keitetyllä tempeh -palalla.
10
Vaihe 10
Lisää tempeh keitetyillä vermiselli -riisinuudeleilla.
11
Vaihe 11
Nosta riisipaperin sivuja varovasti ja taita se päiden päälle. Riisipaperi on erittäin herkkä ja voi tarttua lautaselle. Liikkuminen hitaasti helpottaa rullaamista.
12
Vaihe 12
Nosta riisipaperin yläosa ja rullaa se täytteen päälle ja työnnä sivut liikkeelle. Rullaa mahdollisimman tiukasti repimättä paperia.
13
Vaihe 13
Toista vaiheet 4-12, kunnes sinulla on kahdeksan jousirullaa. Jäähdytä kylmäksi.
Mausteinen maapähkinäkastike
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 rkl luonnollista maapähkinävoita
- 2 rkl kookosmaitoa
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1/4 tl chilihiutaleita
- 1 tippa chiliöljyä
Ohjeet:
- Yhdistä pienessä kulhossa maapähkinävoi, kookosmaito, seesamiöljy, soijakastike, chiliöljy ja chilihiutaleet. Sekoita tasaiseksi ja täysin sekoittuneeksi. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Tarjoa kevätrullat kylmänä mausteisen maapähkinäkastikkeen kanssa.
Lisää thaimaalaisia reseptejä
Kana- ja maustepala thaimaalaista
Kolmivaiheinen thaimaalainen bataattisalaatti
Thai maapähkinä ja popcorn kuorittu kana
