Gluteeniton perjantai: Porkkanakakkumuffinit sitruuna-inkiväärilasilla-SheKnows

Kevät on ilmassa aina, kun teet näitä gluteenittomia muffinsseja. Koska ne ovat täynnä porkkanaa, saksanpähkinää ja rusinoita, sinun kannattaa napata yksi tai kaksi näistä aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi tai jälkiruoaksi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin gluteeniton sitruunan unikko-leipä on kirkas ja pirteä herkku kaiken loman jälkeen

Nämä gluteenittomat porkkanakakku-muffinit sitruuna-inkiväärilasilla ovat ihastuttavia, ja jotain niistä sanoo minulle "kevät". Ne ovat täynnä samoja herkkuja, joita odotat löytävän porkkanakakusta, ja sitten päälle raikasta lasite.

Tarjoile näitä muffinsseja jälkiruoaksi, koska ne ovat niin kauniita. Vieraasi rakastavat myös mausteita: kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri täydentävät näiden herkkujen makua.

Gluteenittomat porkkanakakku-muffinit sitruuna-inkiväärilasite reseptillä

Nämä muffinit muistuttavat klassista kakkua, joka on tyypillisesti täytetty paksulla tuorejuustokuorrutuksella. Näiden muffinsien rakenne yhdistyy hienosti näiden herkkujen yläosien päälle levitetyn sileän, makean ja kevyen lasitteen kanssa.

Saanto 12

Valmistusaika: 15 minuuttia | Paistoaika: 20 minuuttia | Lepoaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 55 minuuttia

Ainekset:

Muffinsseille

• 2-1/2 kuppia gluteenitonta jauhoa
• 4 tl leivinjauhetta
• 2/3 kuppia pakattua ruskeaa sokeria
• 3/4 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl ksantaanikumia
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 1/4 tl suolaa
• 1/3 cup raastettua porkkanaa
• 1/4 cup rusinoita
• 1/4 dl hienonnettua saksanpähkinää
• 2 munaa, lyötyinä
• 2/3 dl maitoa
• 1/3 kuppi kasviöljyä

Lasitetta varten

• 1/2 dl makeisten sokeria (lisää tarpeen mukaan)
• 2 rkl sitruunamehua
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä

Ohjeet:

Muffinsseille

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Vuoraa 12-kertainen muffinssivuoka silikonivuorella tai paperivuorauksella, joka on suihkutettu kevyesti tarttumattomalla keittosuihkulla.
2. Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruskea sokeri, kaneli, ksantaanikumi, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja suola.
3. Lisää erilliseen kulhoon munat ja vatkaa. Lisää maito ja öljy ja sekoita tasaiseksi.
4. Tee kuoppa kuivien aineiden keskelle ja lisää sitten märät ainekset siihen. Sekoita puulusikalla, kunnes yhdistyvät.
5. Lisää taikina muffinssivuokaan, melkein jokaisen kuopan yläosaan.
6. Paista 15-20 minuuttia, kunnes kultainen ja muffinssin keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaiksi.
7. Anna muffinssien jäähtyä muutama minuutti pannulla ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuin lisäät lasitteen.

Lasitetta varten

1. Lisää pieneen kulhoon makeisten sokeri. Lisää jauhettu inkivääri ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää sitruunamehu ja vatkaa tasaiseksi. Sinun on ehkä lisättävä makeisten sokeria tai sitruunamehua (voit myös lisätä hieman vettä) halutun koostumuksen ja maun luomiseksi.
3. Kun muffinssit ovat täysin jäähtyneet, kaada päälle lasite.

Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.

Lisää gluteenittomia reseptejä

Suklaa-chile-brownies suklaa-vaniljasokerilla
Mustikka-kookospähkinät
Suklaa fudge evästeet