Hasselpähkinä ja kuivattu kirsikka quinoa - SheKnows

Etsitkö proteiinipitoista vegaanista illallisreseptiä? Upota haarukkasi tähän quinoa -reseptiin, esittelemällä rapeita hasselpähkinöitä ja pureskeltavia kuivattuja kirsikoita. Tämä vegaaninen ateria yhdessä voidaan tarjoilla myös maukkaana vegaanisena loma -lisukkeena.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Hasselpähkinä ja kuivattu kirsikka Quinoa

Palvelee 4

Ainekset:

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1/2 dl jauhettua punasipulia

• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä

• 1 kuppi norsunluuta tai punaista quinoaa

• 2 dl kasvislientä tai vettä

• 1/3 cup kuivattuja kirsikoita

• Raastettu kuori ja 1 sitruunan mehu

• 1/4 dl jauhettua tuoretta persiljaa

• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

• 1/2 dl karkeasti pilkottua hasselpähkinää

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista sekoittaen 2 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Sekoita quinoa aineksiksi yhdistämiseksi.
3. Lisää liemi tai vesi ja kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja kypsennä 10 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt.
4. Siirrä quinoa suureen kulhoon ja lisää kirsikoita, sitruunankuorta ja mehua sekä persiljaa. Sekoita tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Tarjoile hasselpähkinöillä koristeltuna.

Lisää vegaanisia lisukkeita

Rave-arvoinen paahdettu parsakaali
Vegaaninen lajike: Tofu -muna -salaatti
Kookos bataattiperunat tahini -kastikkeella