Kesäkurpitsaa on runsaasti viljelijöiden markkinoilla ja ehkä jopa omassa puutarhassa. Jos haluat käyttää tätä monipuolista hedelmää (kyllä, kasvitieteellisesti, squash on hedelmä) hyväksi, kokeile näitä kasviskakkuja suosikki ei-meijerisen kermaisen kastikekastikkeen kanssa.
Kesäkurpitsaa on runsaasti viljelijöiden markkinoilla ja ehkä jopa omassa puutarhassa. Jos haluat käyttää tätä monipuolista hedelmää (kyllä, kasvitieteellisesti, squash on hedelmä) hyväksi, kokeile näitä kasviskakkuja suosikki ei-meijerisen kermaisen kastikekastikkeen kanssa.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Kesä squash -kakkuja
Tekee 8
Ainekset:
-
t
- 3 kuppia raastettua kesäkurpitsaa
- 1/2 dl jauhettua sipulia
- Munaton korvike vastaa 1 munaa
- 2 rkl maitotonta hapankermaa
- 3 rkl vegaani majoneesi
- 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl tuoretta timjamia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 2 rkl jauhettua sitruunankuorta
- 1/2 tl suolaa
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 kuppi täysjyväleipää
- Oliiviöljy
- 1/2 dl yleisjauhoa
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Aseta kurpitsa puhtaalle keittiöpyyhkeelle ja kääri pyyhe kurpitsan ympärille ja purista sitten ylimääräinen neste pois.
- Siirrä kurpitsa isoon kulhoon ja lisää sipuli, munankorvike, smetana, majoneesi, persilja, timjami, oregano, sitruunankuori, suola ja pippuri sekoittaen.
- Lisää vähitellen leivänmuruja sekoittaen, kunnes ainekset pysyvät yhdessä, kun ne muotoillaan pihvi.
- Muotoile 8 pihviä ja laita ne pellille. Jäähdytä kakkuja 1 tunti.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Kaada 1/4 tuumaa oliiviöljyä suurelle uuninkestävälle pannulle ja aseta keskilämpötilaan.
- Ruoppaa kakut jauhoihin, peitä kevyesti molemmat puolet ja laita pannulle.
- Paista 1 minuutti kummaltakin puolelta ja laita pannu uuniin. Keitä 5–6 minuuttia. Käännä ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes kakut ovat hieman ruskistuneet ja rapeat ulkopuolelta.
- Tarjoile heti suosikkikastikkeesi kanssa.
t
t
t
t
t
t
t
Herkullisempi vegaaninen illallinen reseptejä!
