Ruoka-aktivisti ja kirjailija Michael Pollan sanoo, että ruoka-sääntö numero yksi on: "Syö ruokaa ja vältä syötäviä elintarvikkeiden kaltaisia aineita." Suuri neuvo, mutta keskimääräiselle amerikkalaiselle, jopa vain tulkittavaksi elintarvikkeiden etiketit on hämmentävää. Tässä on mitä varoa elintarvikkeiden etikettejä lukiessa.
Olitpa tekemisissä ruoka -intoleranssien kanssa tai haluat vain syödä terveellisemmin, tietäen miten lukea ja ymmärtää elintarvikemerkintöjä on avain. Elämme aikaa, jolloin ympärillämme on pikaruokaa, halpaa ruokaa, muuntogeenistä ruokaa ja kaikenlaisia muita ruokahäiriöitä. Jopa näennäisesti terveet elintarvikkeet sisältävät usein hämmentäviä ainesosia, jotka kuulostavat enemmän asioilta, joita käyttäisit tieteellisen kokeilun aikana kuin ruoka. Jos aiomme noudattaa Pollanin neuvoja, tarvitsemme ilmeisesti yksinkertaisen oppitunnin elintarvikkeiden etikettien lukemisesta.
|
Suurin tulee ensin
Ensimmäinen asia, joka sinun on tiedettävä elintarvikemerkinnöistä, on se, että elintarvikkeet on lueteltu määrän mukaan. Tämä tarkoittaa sitä, että jos sokeri on mainittu ensimmäisenä ainesosana, niin vaikka tuote mainitaan "terveeksi" tai "terveelliseksi" pakkauksessa, syöt silti enimmäkseen sokeria.
Lyhyempi on parempi
Michael Pollan neuvoo: "Älä syö mitään, mitä isoäitisi ei tunnistaisi ruoaksi." Mitä vähemmän ainesosia tuote luetteloi, sitä parempi. Erityisen epäilyttäviä ovat elintarvikkeet, jotka sisältävät ainesosia, joiden kemialliset nimet ovat 50 kirjainta.
Kiinnitä huomiota annoskokoon
Saatat huomata, että "välipalakokoisessa" pelimerkissä on usein kaksi tai useampia annoksia. Tämän ansiosta tällaiset tuotteet voivat näyttää terveellisemmiltä, koska ne alentavat sokerin, suolan, transrasvojen ja muun prosenttiosuutta suhteessa päivittäiseen arvoon.
Rajoita natriumin saantia
Keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa reilusti suositeltua päivittäistä 2400 mg natriumia enemmän kuin American Heart Association on listannut. Natriumin määrät on lueteltu selkeästi tarroissa, mutta kiinnitä huomiota annoskokoon tai muuten kulutat enemmän kuin uskot.
Sokerit ja sokerin korvikkeet
Sokerilla on huono rap, mutta keinotekoisten makeutusaineiden, kuten sukraloosin, sakariinin, aspartaamin ja asesulfaamin, on osoitettu vahingoittavan yhtä paljon (tai jopa enemmän) kehoasi. Se, että tuote ei sisällä sokeria, ei tarkoita, että se olisi terveellistä. Varo tuotteita, jotka väittävät olevansa terveellisiä, mutta sisältävät tällaisia keinotekoisia sokereita.
Neljäkymmentä prosenttia kaikista jalostetuissa elintarvikkeissa käytetyistä sokereista on peräisin HFCS: stä, mikä on erityisen ongelmallista, kun otetaan huomioon sen vaarat ihmisten terveydelle aineenvaihduntatavan vuoksi. Jos aiot syödä jotain sokerin kanssa, pysy kaukana elintarvikkeista, jotka sisältävät HFCS: ää.
Vältä transrasvoja
Transrasvat on yhdistetty lukuisiin terveysongelmiin, kuten sydänsairauksiin. Monet pakatut elintarvikkeet, kuten keksejä, keksejä, leipiä, margariinia, leivonnaisia ja muita välipaloja, sisältävät transrasvoja. Etsi elintarvikkeita, jotka sisältävät "osittain hydrattuja öljyjä", koska transrasvat luetellaan tällä tavalla.
Ei enää piilotettuja ruoka -allergeeneja
Kahdeksan parasta ruoka -allergeenit (maito, munat, maapähkinät, pähkinät, kala, äyriäiset, soija ja vehnä) on nyt lueteltu elintarvikemerkinnöissä. Jos kärsit ruoka -aineallergiasta tai intoleranssista, etiketit ovat paljon selkeämpiä.
Hyvin jalostetut elintarvikkeet maistuvat hyvältä, mutta ne eivät ole hyviä varten meille. Yksinkertaisesti lukemalla tarroja ja seuraamalla, mitä syömme, voimme tulla paljon tietoisemmiksi siitä, mitä laitamme kehoomme ja miten nämä asiat vaikuttavat terveyteemme. Kouluttamalla itseämme voimme saada valtavan määrän hallintaa siitä, mitä syömme ja hyvinvoinnistamme kokonaisuutena. Kuten suuri roomalainen runoilija Virgil sanoi: ”Suurin rikkaus on terveys.”
Lisää elintarvikemerkintöjen tulkinnasta
- 4 Elintarvikemerkkien myytit kumottu
- Kuinka valita terveellisiä pakattuja ruokia
- Opeta lapsille etiketin lukemisen perusteet
