Kuinka rakentaa piparkakkutalo itkemättä - Sivu 2 - SheKnows

Reseptit kohteliaasti Piparkakku Ihmemaa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Kevyt piparkakkutaikinan resepti

Tämä on mieto ja makea kevyt taikina, joka on erittäin monipuolinen.

Paino 2-1/4 kiloa

Valmistusaika: 10 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 1 tunti, 15 minuuttia | Kypsennysaika: 5 minuuttia

Ainekset:

• 1/2 dl vaaleaa melassia, kultaista siirappia tai hunajaa
• 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
• 14 rkl (1 tikku + 6 rkl) suolatonta voita
• 1 sitruunan kuori
• 4 tl jauhettua inkivääriä
• 2 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 tl jauhettua neilikkaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 4 kuppia yleisjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 iso vapaa kananmuna, kevyesti vatkattu

Ohjeet:

1. Kaada vaalea melassi isoon kattilaan sokerin, voin, kuoren ja mausteiden kanssa ja sulata miedolla/keskilämmöllä sekoittaen usein, kunnes sokeri on liuennut.
2. Lisää lämpöä, jotta seos tulee kiehumispisteeseen. Poista lämmöltä ja vatkaa ruokasooda joukkoon. Seos vaahtoaa tässä vaiheessa ruokasoodan reagoidessa - sekoita hetki, kunnes se on yhdistetty, ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
   click fraud protection
3. Siivilöi jauhot ja suola ja taita seos joukkoon puulusikalla tai tehosekoittimella. Vatkaa kananmuna puulusikalla tai tehosekoittimella, kunnes se on juuri ja juuri yhdistetty. Älä ylikuormita seosta tai evästeet leviävät paistamisen aikana.
4. Taikina on aluksi hyvin tahmeaa, mutta älä lisää jauhoja. Kaavi kulhosta puhtaalle pinnalle ja vaivaa yhdessä tasaiseksi. Kääri se muovikelmuun ja jäähdytä jääkaapissa 1 tunti.

Tumma piparkakkutaikinan resepti

Vahvempi, mausteisempi taikina ja visuaalisesti tummempi tumman melassin käytön vuoksi.

Paino 2-1/4 kiloa

Valmistusaika: 10 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 1 tunti, 15 minuuttia | Kypsennysaika: 5 minuuttia

Ainekset:

• 1/4 kuppia tummaa melassia/mustaa astiaa
• 3 rkl vaaleaa melassia, kultaista siirappia tai hunajaa
• 1 kuppi tummaa ruskeaa sokeria
• 14 rkl (1 tikku + 6 rkl) suolatonta voita
• Kuori 1/2 appelsiinia
• 4 tl jauhettua inkivääriä
• 2 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 tl jauhettua neilikkaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 4 kuppia yleisjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 iso vapaa kananmuna, kevyesti vatkattu

Ohjeet:

1. Kaada tumma ja vaalea melassi isoon kattilaan sokerin, voin, kuoren ja mausteiden kanssa ja sulata miedolla/keskilämmöllä sekoittaen usein, kunnes sokeri on liuennut.
2. Lisää lämpöä, jotta seos tulee kiehumispisteeseen. Poista se lämmöltä ja sekoita ruokasooda joukkoon. Seos vaahtoaa tässä vaiheessa ruokasoodan reagoidessa - sekoita hetki, kunnes se on yhdistetty, ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
3. Siivilöi jauhot ja suola ja käännä sitten puulusikalla tai tehosekoittimella seos erissä. Vatkaa kananmuna puulusikalla tai tehosekoittimella, kunnes se on juuri ja juuri yhdistetty. Älä ylikuormita seosta tai evästeet leviävät paistamisen aikana.
4. Taikina on aluksi hyvin tahmeaa, mutta älä lisää jauhoja. Kaavi kulhosta puhtaalle pinnalle ja vaivaa yhdessä tasaiseksi. Kääri se muovikelmuun ja jäähdytä jääkaapissa 1 tunti.

Kärki:

Jos käytät hunajaa kummassakin reseptissä, muista, että taikina voi levitä hieman paistamisen aikana.

Kuninkaallinen kuorrutusresepti

Saa noin 1-1/2 kuppia

Ainekset:

• 2 kuppia tomusokeria
• 1 iso munanvalkuainen, kevyesti vatkattu
• 1/2 tl sitruunamehua
• 1 tl vettä

Ohjeet:

1. Siivilöi sokeri isoon kulhoon. Lisää valkottu munanvalkuainen ja sitruunamehu.
2. Vatkaa sähkövatkaimella pienellä nopeudella, jotta et lisää liikaa ilmaa kuorrutukseen 2–3 minuuttiin, kunnes saat tasaisen, mutta ei märän, jäykän huipun sakeuden. Sen tulisi olla tiheää ja levitettävää, mutta sen tulee olla jäykkä. Jos se näyttää kuivalta ja murenevalta, lisää hieman vettä. Jos se näyttää hieman juoksevalta ja kiiltävältä, lisää hieman jauhettua sokeria.
3. Sinulla on nyt jäykkä huipunkuori talojen liimaamiseen ja koristeiden asettamiseen piparkakkutalolle. Siirrä se kulhoon ja peitä se kostealla liinalla, jotta se ei kuivu. Kuorrutus voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan.

Voit säätää tätä kuorrutetta pehmeän huipun ja tulvan muodostamiseksi:

• Pehmeä piikki - Lisää tippa vettä kerrallaan, kunnes saat kuorrutteen, joka pitää pehmeän piikin, mutta ei leviä itsestään. Käytä putkijohtoihin, reunuksiin ja koristeisiin.
• Tulvakuorrutus - Lisää teelusikallinen vettä kerrallaan, kunnes saat paksun mutta juoksevan kuorrutteen, joka tasoittuu itsestään 15 sekunnissa, mutta ei niin juoksevaksi, että se valuu evästeesi reunalta. Käytä evästeiden hahmoteltujen alueiden täyttämiseen. Jokaisessa reseptissä on ohjeet siitä, minkä tyyppistä kuorrutusta tarvitset.

Vinkkejä:

• Jos sinulla ei ole putkipusseja, tee oma kiertämällä tiukka kartio leivinpaperista tai käytä pientä muovista elintarvikepussia ja leikkaa yksi kulma pois.
• Jos sinulla ei ole putkisuuttimia, voit leikata putkipussin päät pois. Huomaa, että suutin antaa sinulle parempia tuloksia, koska sinulla on enemmän hallintaa.
• Täytä putkipussi vain puoliksi kuorrutteella, jotta se ei huuhtele ylhäältä puristettaessa.
• Suklaakuorrutteen valmistamiseksi korvaa 3/4 kupillista kaakaojauhetta saman määrän tomusokeria vastaan.