Kun kylmä sää tulee, minulla on lohdullinen ruokahalu bataateille. Tämä bataatti -hash on loistava vegaanisen aamiaisen resepti, jolla voit aloittaa päivän, kun maassa on lunta ja ilmassa on kylmää.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Bataatti Hash
Palvelee 6
Ainekset:
- 1-1/2 kiloa bataatteja, kuutioituna purentakokoisiksi kuutioiksi
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 jalapeno, kylvetty, jauhettu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pakattuna oliiviöljyyn, valutettu
- 6 vihreää sipulia, viipaloitu (vihreät ja valkoiset osat)
- 1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 2 rkl jauhettua korianteria
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Laita perunat suureen kattilaan korkealla lämmöllä ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta 8 minuuttia tai kunnes se on vain pehmeää. Valuta ja aseta sivuun.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jalapeno ja valkosipuli ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Lisää tomaatit, vihreät sipulit ja sitruunankuori ja keitä usein sekoittaen 2-3 minuuttia.
- Lisää bataatit ja keitä välillä sekoittaen, kunnes perunat ovat kevyesti ruskistuneet.
- Ripottele korianterilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita nopeasti ja tarjoile.
Lisää vegaanisen aamiaisen reseptejä
Vegaaninen aamiainen pudota keksejä
Mamma chia banaani aamiaismuffinit
Kermainen vegaaninen marjas smoothie
