Quinoa (lausutaan KEEN-wah) on aminohapporikas (proteiini) siemen, jolla on kermainen, hieman rapea rakenne ja hieman pähkinäinen maku kypsennettäessä. Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että quinoa on vilja, se on itse asiassa lehtivihannesten, kuten pinaatin ja sveitsinkukkien, sukulainen. Quinoaa viljeltiin alun perin Etelä -Amerikassa, ja sitä pidettiin aikoinaan intiaanien pyhänä ruoana. Quinoa on gluteeniton ja kasviproteiinin lähde, joka on välttämätöntä vegaaneille ja kasvissyöjille. Monipuolinen, terveellinen ja herkullinen quinoa on suuri ruokakomero, mutta monet kokit ovat epävarmoja siitä, miten kvinoa valmistetaan.
Huuhtele quinoa -siemenet
Quinoa -siemenet on päällystetty luonnollisella saippua -aineella, joka tunnetaan saponiinina. Vaikka suurin osa siitä huuhdellaan pois käsittelyn aikana, kotikokkien tulee pestä ne huolellisesti jäännösten poistamiseksi. Ihannetapauksessa sinun on asetettava kvinoa hienosilmäiseen siivilään ja huuhdeltava kylmällä vedellä hieromalla siemeniä varovasti käsin. Jos saponiineja ei ole poistettu, quinoa maistuu katkeralta.
Harkitse suhteita
Jos haluat kypsentää kvinoaa, lisää yksi osa viljasta kahteen osaan nestettä kattilassa. Viljat laajenevat kypsennyksen aikana. Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä lämpöä kiehuvaksi. Peite. Yksi kuppi tällä menetelmällä keitettyä quinoaa kestää yleensä 15 minuuttia. Kun kypsennys on valmis, jyvät ovat läpikuultavia ja valkoinen alkio irtoaa osittain.
>>> Avokado -quinoa -salaatti
Tulla hulluksi!
Jos pidät rikas, pähkinäinen maku, jonka quinoa tuo pöydälle, saatat mieluummin kuivata paahdettua ennen ruoanlaittoa. Laita pannulle keskilämpötilaan ja sekoita jatkuvasti viisi minuuttia.
Käsittele quinoaa kuin riisiä
Karina Allrich, suositusta gluteenittoman jumalattaren blogista, kokkaa kvinoansa riisikeittimessä. Lisää jokaista kupillista quinoaa kohden kaksi kupillista vettä, seuraa koneesi ohjeita ja voit mennä illalliselle normaalisti. Miten se on helppoa?
Ajattele laatikon ulkopuolella
Quinoaa voi syödä tavallisena, mutta en voi kuvitella miksi söisit, kun on niin paljon upeita reseptejä, joista valita. Ajattele quinoaa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi!
Luovia reseptejä quinoan kanssa
- Kalifornian luumu- ja quinoa -salaatti
- Turkki ja Quinoa Picadillo
- Lounais -Quinoa
