Ystävänpäivän erityinen ateria ei voi lämmittää vain miehen sydäntä; naisetkin rakastavat sitä, kaverit. Riippumatta siitä, kenen kanssa kokkaat tai kenen kanssa, ystävänpäivän ruokalistamme rohkaisee varmasti arvostamaan rakkautta.
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Garten lahjoitti meille unelmiemme suklaakakkureseptin
Klassinen naudanlihan Oscar, rapu- ja kotitekoista bearnaise -kastiketta, paahdettuja perunaperunoita ja runsas suklaakakku mansikat ja kerma kerää suuria pisteitä rakkaidesi kanssa ja antaa sinulle mahdollisuuden näyttää hullu kulinaarinen ruoka taitoja.
Naudanlihan Oscar rucolan resepti
Palvelee 2
Sisäfileelle:
- 1 tl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 2 (2,5 unssia) naudan sisäfileemitalia
- 8 tuoretta parsan keihästä, kuorittu, leikattu 1 tuuman bias-kappaleiksi
- 3 unssia jumbo -kiinteää taskurapua
Bearnaise -kastikkeelle:
- 2 tl valkoviinietikkaa
- 1 tl jauhettua salottisipulia
- Nipistä valkopippuria
- 1/4 tl tuoretta jauhettua rakuunaa
- 1/2 tl jauhettuja kapriksia
- 2 munankeltuaista
- 6 rkl voita, sulatettuna
Rucolalle:
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 tl samppanjaetikkaa
- 1/4 tl ruskeaa sokeria
- Ripaus kosher -suolaa
- 2 kuppia rucolaa, pesty ja kuivattu
Ohjeet:
- Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla; sivuun. Lämmitä oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se hohtaa. Lisää naudanlihaa; paista kolme minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 135 astetta F. Poista pannulta; siirtää leikkuulaudalle. Peitä ja anna seistä 10 minuuttia.
- Sillä välin höyrytä rapuja ja parsaa pehmeiksi, noin kolme minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla; sivuun.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään etikka, sokeri ja suola. Lisää rucolaa ja heitä; sivuun.
- Yhdistä karhunvatukkaa varten pienessä mikroaaltouuninkestävässä kulhossa valkoviinietikka, salottisipuli, valkopippuri, rakuuna ja kaprikset; mikroaaltouuni korkealla minuutilla. Siirrä tehosekoittimeen ja sekoita korkealla. Kun tehosekoitin on korkealla, lisää munankeltuaiset ja valuta voita, kunnes se on emulgoitunut. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Jaa rucola kahden lautasen väliin. Aseta yksi sisäfilee jokaisen rucolasängyn päälle. Päälle höyrytettyä parsaa ja taskurapua, suihkuta bearnaisia päälle; tarjoile lämpimänä.
Paahdettujen sipuliperunoiden ja pippurien resepti
Palvelee 2
Ainekset:
- 1/2 kiloa sormenperunoita (8-10 perunaa)
- 2 punaista paprikaa, siemeniä ja hienonnettuna
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1/4 tl kosher -suolaa
- 1/8 tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Keitä perunoita viisi minuuttia suuressa suolatussa kiehuvassa vedessä; valuta hyvin.
- Laita perunat ja paprikat matalaan paistinpannuun; lisää oliiviöljy, suola, pippuri ja rosmariini. Heitä päällystettäväksi. Paista 20–30 minuuttia tai kunnes perunat ovat haarukan pehmeitä.
Jauhoton suklaakakun resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 vaniljatanko, halkaistu ja siemenet raaputettuna
- 10 unssia puolimakeaa suklaata, karkeasti pilkottuna
- 7 unssia voita, suolattu, leikattu paloiksi
- 5 isoa munaa, huoneenlämmössä
- 1 kuppi sokeria
- Jauhettu sokeri pölyämistä varten
- Tuoreita viipaloituja mansikoita (valinnainen)
- Tuore kermavaahto (valinnainen)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele kakkuvuoan sisäpuoli ja aseta vuoan pohjalle pala leivinpaperia, leikattu sopivan kokoiseksi. Pöly kaakaojauheella ja pyyhi ylimääräinen pois.
- Sulata suklaa ja voi vaniljatangon siemenillä kaksoiskattiloissa (tai mikroaaltouunissa), sekoittaen toisinaan tasaiseksi. Poista lämmöltä.
- Vatkaa isossa kulhossa keskenään munat ja sokeri. Lisää hitaasti osa lämpimästä suklaaseoksesta muniin kovettumaan; vatkaa sitten jäljellä oleva suklaaseos tasaiseksi.
- Kaada taikina kakkuvuokaan. Laita vuoka isompaan uunivuokaan, kuten paistinpannuun, ja lisää leivinpannuun niin paljon kuumaa vettä, että se tulee noin puolivälissä kakkuvuoan ulkopuolelle. Paista 50 minuuttia tai kunnes kakku on hyytynyt. Ota uunista ja siirrä pannu lankajäähdytystelineeseen. Anna seistä kaksi tuntia tai kunnes jäähtyy.
- Pyöritä veitsellä kakkuvuoan reunaa löysäämään reunat. Käännä vuoka lautaselle ja napauta varovasti kakun poistamiseksi vuoasta. Poista leivinpaperi varovasti. Voitele kakun pinta tomusokerilla ja tarjoa halutessasi tuoreiden mansikoiden ja kermavaahdon kanssa.
Lisää ystävänpäivän arvoisia reseptejä
Terveellisiä ystävänpäivän herkkuja
Täydelliset ystävänpäivän reseptit
Maukkaita vinkkejä viettelevälle ystävänpäivälle
