Elinikäiset avokadojen ystävät tietävät, ettei ole suurempaa mysteeriä ja kipua kuin yrittää selvittää, kuinka säilyttää avokadojäämät. Näyttää siltä, että joka hetki, kun avokado ei liiku suoraan suuhusi, se muuttuu aktiivisesti ruskeaksi, pehmeäksi ja epämiellyttäväksi. Toki voit aina raapia ruskeat palat pois, mutta guac on ylimääräinen, joten se on tuskallista tuhlata.
Ymmärtääksesi, miksi säilyttäminen on niin vaikeaa, sinun on ymmärrettävä, mikä tekee avokadot muuttuu ruskeaksi ensiksi. Se voi kestää koko kemian oppitunnin, mutta perusasiat ovat: avokadon fenolit reagoivat hapen kanssa muuttua toiseksi yhdisteeksi kutsutaan kinoniksi, joka yhdistää toisiinsa luomalla ruskean pigmentin. Ja kyllä, se tapahtuu nopeammin kuin melkein kaikki muut kaupalliset hedelmät.
Lisää:14 suolaista avokadoreseptiä, jotka eivät sisällä paahtoleipää
Leikkaa avokado auki nauttimaan siitä ja happi alkaa välittömästi reagoida fenolien kanssa, jolloin avokadon liha ei ole syötävää. Ihmiset ovat suositelleet kaikenlaisia hoitoja, jotta avokadot kestäisivät pidempään. He ovat väittäneet, että sitruunamehu, ainesosa, jota käytetään säännöllisesti säilöntäaineena, voi auttaa. He ovat väittäneet, että kuopan jättäminen auttaa avokadon puolikkaiden peittämisessä vedessä, jopa öljyssä, voi auttaa.
Jos olet kokeillut näitä menetelmiä, tiedät, että ne eivät riitä. Useita kokeita verkossa ovat osoittaneet yhtä paljon. Parhaimmillaan voit odottaa vielä osittain syötävää avokadoa 24 tuntia myöhemmin.
Lisää:Näin suosikkikokkisi sekoittavat munansa
Joten mikä on paras tapa säilyttää avokado?
Tyhjiötiiviste.
Ajattele sitä: Mitä tyhjiötiiviste tekee? Se poistaa ilman (eli hapen) säiliöstä. Mikä tekee avokadosta ruskean? Ilma.
Temppu on toimia nopeasti, kun olet avannut avokadon. Joko laita kuoppaa sisältävä puoli tyhjiöpussiin tai valmistele avokado nopeasti murskaamalla se ja sulkemalla se sitten alipaineella. Jotkut raportit väittävät, että se voi pysyä tuoreena jopa viikkoon tällä tavalla. Jos noudatat videon ohjeita, voit myös jäädyttää tyhjiötiivistetyn avokadon. Niiden koostumus ei ole täsmälleen sama, kun sulatat ne, mutta ne ovat silti syötäviä jopa kaksi kuukautta myöhemmin.
Jos sinulla ei ole ja et ole valmis investoimaan tyhjiötiivisteeseen, voit saada samanlaisen vaikutuksen käärimällä tiukasti avokado muovikelmuun tai soseuta avokado, laita se vetoketjulliseen pussiin ja purista ilma ulos parhaan mahdollisen kyky.
Lisää: Vie reseptisi seuraavalle tasolle näiden 5 yhdistelmävoideen avulla
Tai syö vain koko avokado.
