Paistettua kesäkurpitsaa maissin ja paahdetun paprikan kanssa - SheKnows

Tämä monipuolinen paistettu kesäkurpitsa, jossa on maissia ja paahdettua paprikaa, täydentää täydellisesti kaikkia aterioita.

Aiheeseen liittyvä tarina. Apple-raparperipiirakka on moderni käänne klassisessa reseptissä

Tuoreita kasviksia täynnä

Tämä monipuolinen paistettu kesäkurpitsa, jossa on maissia ja paahdettua paprikaa, täydentää täydellisesti kaikkia aterioita.

Kun kesäkurpitsakasvit tuottavat enemmän kuin pystyt pysymään perässä, tämä resepti sopii täydellisesti puutarhan runsauden hyödyntämiseen.

Paistettua kesäkurpitsaa maissin ja paahdetun paprikan reseptillä

Mukautettu alkaen Aito meksikolainen

Palvelee 4

Ainekset:

• 1 kilon kesäkurpitsa, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
• 1 tl suolaa
• 1 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä, ja tarvittaessa lisää
• 1/2 iso keltainen sipuli, ohuiksi viipaleiksi
• 1 kuppi pakastettua maissia, sulatettu
• 1 poblano tai vihreä paprika, paahdettu, kuorittu, siemeniä ja leikattu ohuiksi suikaleiksi
• 2/3 kuppia meksikolaistyylistä smetanaa (tai tavallista smetanaa)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Aseta kesäkurpitsa siivilään ja sekoita 1 tl suolaa. Anna seistä pesualtaassa noin 30 minuuttia nesteen poistamiseksi. Huuhtele ja kuivaa.
2. Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja keitä usein sekoittaen, kunnes se on ruskistunut ja vain pehmeä. Poista kesäkurpitsa kulhoon ura -lusikalla pitäen mahdollisimman paljon voita ja öljyseosta pannulla. Lisää oliiviöljyä, jos pannu on liian kuiva.
3. Lisää sipulit pannulle ja paista sekoittaen läpikuultavaksi. Lisää maissi ja paahdetut paprikat. Jatka kypsentämistä, kunnes sipuli alkaa ruskistua. Sekoita joukkoon smetana ja kesäkurpitsa ja keitä, kunnes kermaviili on paksuuntunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Lisää päivittäistä makua

Paahdettu sieni quinoa risotto
Mango -salaatti
Hitaasti paahdetut tomaatit