Kuinka käyttää terveellisiä rasvoja lomasi resepteissä
Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Tämä öljy uutetaan oliiveista ekspressi- tai kylmäpuristuksella (puhdistamaton), ja sitä kutsutaan "extra virginiksi", kun se uutetaan ensimmäisestä puristuksesta. Tämä öljy on yleensä väriltään syvempi ja maukkaampi. Koska tämä öljy on 78 prosenttia tyydyttymätön ja sitä säilytetään yleensä huoneenlämmössä, suosittelen lisäämään 100 IU. E -vitamiinia jokaista 16 unssia oliiviöljyä tuoreuden ja vakauden ylläpitämiseksi. Se tekee erinomaisesta perusöljystä kastikkeissa, mausteissa, ruoanlaitossa ja leivonnassa sekä yhdistettäessä muiden rasvojen, kuten kookosöljyn, pellavansiemenöljyn tai voin kanssa, lisää sen yleistä hyvyyttä ja vakautta.
Neitsyt kookosöljy (luomupuristettu)
Tämä öljy uutetaan kookospähkinän (copra) hedelmistä puristamalla puristamalla, jolloin saadaan erittäin ravitsevaa ja vakaata öljyä, joka voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Suurin osa kookosöljyssä olevista rasvoista tulee keskipitkäketjuisista rasvahapoista, joista lauriinihappoa on lähes 60 prosenttia. Lauriinihapolla on voimakkaita immuunijärjestelmää stimuloivia ominaisuuksia; Itse asiassa se lisätään äidinmaidonkorvikkeisiin, koska sillä on virus-, bakteeri- ja sienilääkkeitä. Sitä voidaan käyttää yksin tai yhdessä oliiviöljyn kanssa suhteessa yksi yhteen paistamiseen tai kypsentämiseen. Tämä yhdistelmä tuottaa erittäin vakaan öljyn, joka kestää korkeampia lämpötiloja.
Luomu pellavansiemenöljy (kylmäpuristettu)
Pellavansiemenöljy on luonnostaan runsaasti omega-3 (alfa-linoleenihappo) -rasvoja, joten se on epävakaa huoneenlämmössä eikä sitä saa koskaan kuumentaa. Yhdistettynä ekstra-neitsytoliiviöljyyn saadaan erinomainen sydämen terveellinen öljysekoitus. Suosittelen yhdistämään kaksi osaa oliiviöljyä yhteen osaan pellavansiemenöljyä, jota voidaan käyttää öljypohjana salaattikastikkeisiin ja mausteisiin. Pellavansiemenöljy on parasta säilyttää kylmässä.
Luomu voita
Vaikka paljon tyydyttyneitä rasvoja sisältävät kiivaat pahoittavat, luomuvoi, joka on peräisin ruokituista (vapaasti liikkuvista) lehmistä on ylivoimainen rasvanlähde, joka sisältää runsaasti beetakaroteenia (antioksidantti), konjugoitua linoleenihappoa (CLA) ja voita happoa. Yli yhdeksän prosenttia orgaanisen voin rasvasta tulee CLA: sta, jolla on vahvat syövänvastaiset ominaisuudet ja jonka on osoitettu lisäävän laihaa kehon massaa ja vähentävän kehon rasvaa. Suurin osa voin kyllästetystä rasvasta tulee voihaposta, joka on elintärkeä energian lähde suolistossa ja paksusuolen soluja sekä suoliston limakalvon tuotantoa, joka suojaa tulehduksilta ja syöpäsoluilta kasvu. Sitä voidaan käyttää yksin tai yhdessä oliiviöljyn kanssa suhteessa yksi yhteen ruoanlaittoon tai paistamiseen.
