Spaghetti squash on paras vähähiilihydraattinen, vähäkalorinen ja gluteeniton korvike tavalliselle vehnäpastalle. Tässä maukasta vegaani salaattia, herkkiä spagetti-squash-säikeitä heitetään maukkaalla valikoimalla italialaistyylisiä ainesosia.
Spaghetti squash on paras vähähiilihydraattinen, vähäkalorinen ja gluteeniton korvike tavalliselle vehnäpastalle. Tässä maukasta vegaaninen salaatti, herkkiä spagetti-squash-säikeitä heitetään maukkaalla valikoimalla italialaistyylisiä ainesosia.
Italialainen spagetti -squash -salaatti
Palvelee 4
Ainekset:
-
t
- 1 keskikokoinen tai suuri spagettikurpitsa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa tai enemmän maun mukaan
- 1/4 cup ohuiksi viipaloitu punasipuli
- 1/2 dl kuutioitua paahdettua punaista paprikaa
- 1/2 dl viipaloituja, kivettömiä Kalamata -oliiveja
- 1/4 dl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 2 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1/4 dl kevyesti paahdettuja pinjansiemeniä
- Ripottele kuivattuja italialaisia mausteita
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Pistele kurpitsaa haarukalla ja aseta uunivuokaan. Paista 40 minuuttia tai kunnes squash on pehmeä puristettaessa.
- Aseta kurpitsa leikkuulaudalle ja anna sen jäähtyä riittävän hyvin. Leikkaa squash puoliksi pituussuunnassa terävällä veitsellä.
- Kaavi siemenet kurpitsasta ja silppua se suurella haarukalla suureksi sekoituskulhoksi.
- Lisää oliiviöljyä, etikkaa, sipulia, paprikaa, oliiveja, basilikaa ja sitruunankuorta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Jos haluat tarjoilla lämpimänä, koristele heti pinjansiemenillä ja italialaisilla mausteilla. Jos haluat jäähdytetyn salaatin, jäähdytä muutama tunti, koristele pinjansiemenillä ja mausteilla juuri ennen tarjoilua.
t
t
t
t
t
Cookin huomautus: Voit myös koristella ripaus vegaanijuustoa tai ravintohiivaa, jotta tämä vegaaninen salaatti on juustoinen.
Tyydyttävämpi vegaaninen salaatti reseptejä!
