Makeat, mehevät tuoreet viikunat ovat monipuolinen hedelmä, joka voi olla makeiden tai suolaisten vegaanisten reseptien tähti. Tässä runsaasti maustetussa patassa on aromaattisia aineita, lämpimiä mausteita, kikherneitä ja tuoreita yrttejä.
Makeat, mehevät tuoreet viikunat ovat monipuolinen hedelmä, joka voi olla makeiden tai suolaisten vegaanisten reseptien tähti. Tässä runsaasti maustetussa patassa on aromaattisia aineita, lämpimiä mausteita, kikherneitä ja tuoreita yrttejä.
Aiheeseen liittyvä tarina. 45 vegaanista joulureseptiä, jotka tekevät lomastasi herkullisen
Vegaaninen viikuna -kikhernepata
Palvelee 4
Ainekset:
-
t
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
- 1 kuppi punaviiniä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua kardemummaa
- 1 ripaus sahramilankaa, murskattu
- 1 ripaus jauhettua pippuria
- 2 kuppia kasvislientä
- 1 (15 unssia) voi paahdettuja paloitettuja tomaatteja
- 2 (15 unssia) tölkkiä kikherneitä (garbanzo-pavut), huuhdeltu, valutettu, jaettu
- 6 tuoretta viikunaa, hienonnettuna, jaettuna
- 1 rkl hienonnettua tuoretta minttua
- 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Hienonna paahdetut pekaanipähkinät koristeluun
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämpötilalla.
- Lisää sipuli ja paista sekoittaen usein, kunnes se on pehmennyt ja karamellisoitunut. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä sekoittaen 1 minuutti.
- Kaada kattilaan viiniä, raaputa pohja puulusikalla tai piilastalla, jotta kaikki ruskeat palat irtoavat.
- Lisää kumina, korianteri, kaneli, kardemumma, sahrami ja punainen paprika sekoittaen.
- Lisää 1 kuppi lientä, tomaatit, 2-1/2 kupillista kikherneitä ja kaikki paitsi 1/4 kuppi hienonnettuja viikunoita ja kiehauta.
- Soseuta tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa liemi, kikherneet ja viikunat.
- Lisää sose soseeseen, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä. Pienennä lämpöä, peitä ja hauduta 20 minuuttia.
- Sekoita minttu ja korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana, pekaanipähkinöillä koristeltuna.
t
t
t
t
t
t
t
Herkullisempi vegaanisen illallisen reseptejä!
