Pitasta valmistetut mini -tacot ovat lihaisia ilman lihaa, koska kasvikset ja quinoa tekevät niin herkullisen täyteläisen täytteen.
Nämä pitat on helppo valmistaa ja ne ovat täynnä ihania balsamivärissä paahdettuja kasvismakuja. Jotta asiat olisivat mielenkiintoisia, vihreistä oliiveista tulee satunnaisesti makua, joka saa sinut palaamaan lisää.
Ja sitten on makea omenaviinietikka-jogurttikastike, joka lisää ripauksen tilliä jokaiseen puremaan.
Olipa syötävä tostada tai taco, nämä kasvispitat ovat nautinnollinen ateria riippumatta siitä, onko kyseessä lihava maanantai.
Paahdettuja kasviksia ja quinoa pitas makealla omenaviinietikkakastikkeella
Palvelee 2
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 40 minuuttia | Kokonaisaika: 50 minuuttia
Ainekset:
Makea omenaviinietikkakastike
- 1/4 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 tl agave -nektaria
- 1/4 tl kuivattua tilliä
Paahdetuille kasvis pitasille
- 2 romanitomaattia, leikattu pituussuunnassa 4 viipaleeksi
- 1 keltainen kurpitsa, leikattu leveästi 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- 1 kesäkurpitsa, leikkaa leveyssuunnassa 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- 1/4 sipulia, leikattu 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- 3 valkosipulinkynttä, kuorittu ja viipaloitu pituussuunnassa kolmanneksiksi
- 1/2 vihreää paprikaa, leikattu 1 tuuman neliöpalasiksi
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1/4 tl kuivattuja oreganon lehtiä
- 1/4 tl suolaa (tai suolaa maun mukaan)
- 5 viivaa jauhettua mustapippuria
- 1/2 dl keitettyä quinoaa
- 4 mini pita taskuleipää
- 12 vihreää oliivia, jotka on täytetty pimentoilla
Ohjeet:
Makea omenaviinietikkakastike
- Sekoita pienessä kulhossa kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaappiin jäähtymään samalla kun teet pitsaa.
Paahdetuille kasvis pitasille
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Lisää isoon kulhoon keltainen kurpitsa, kesäkurpitsa, sipuli, valkosipuli, paprika, oliiviöljy, balsamietikka, oregano, suola ja pippuri.
- Sekoita varovasti keskenään, kunnes kasvikset on peitetty oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla.
- Levitä kasvikset suurelle leivinpaperille tasaisesti ja tasaisesti pannulle.
- Siivilöi kasviksia hieman, jotta tomaateille jää tilaa.
- Aseta tomaatit pannulle. Voitele oliiviöljyllä ja lisää suolaa ja pippuria tomaattien molemmille puolille.
- Paista kunnes kasvikset ovat paahdettuja (noin 40 minuuttia).
- Lisää keskikokoiseen kulhoon kvinoa ja kasvikset. Sekoita varovasti keskenään, kunnes quinoa on hieman peittänyt kasvikset.
- Täytä pitas kasvis- ja quinoa -seoksella.
- Päälle vihreitä oliiveja.
- Lorauta päälle makeaa omenaviinietikkakastiketta ja tarjoile.
Lisää quinoa -reseptejä
Paahdettuja ruusukaalien quinoa -salaattia
Kvinoa-kuorrutettu kana
Kvinoa-porkkanakakku aamiaismuffinsseja
