Jouluaaton perinne Seitsemän kalan juhla tehty helpoksi - SheKnows

Totta puhuen; Jouluaatto on kiireinen päivä. Aterioiden valmistamisen ja joulupukin pelaamisen välillä kaikilla ei ole aikaa työskennellä perinteisen italialaisen juhlan parissa. Se on ajatus, joka lasketaan mukaan seitsemän kalan juhlaan - olemme lyhentäneet sen kolmeen kalan reseptejä helpottamaan elämääsi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi tyttärensä 5-ainesosisen mansikan joulupukin reseptin

Seitsemän kalan juhla, jonka sanotaan olevan peräisin Etelä -Italiasta, juhlii la vigilia di Natalea tai vauvan Jeesuksen syntymää. Teoriassa se oli (lihaton) ateria, joka katkaisi paastoajan ennen jouluaattona vastaanotettua ehtoollista. Nykyään rennot pidättymissäännöt ovat kaikki paaston pahentaneet, mutta ovat luoneet sokeriluumupolun hämärästä keskiyöhön. juhla italialaisilla leivonnaisilla, pähkinöillä, nougatilla ja hedelmillä, päättyen suureen merenelävien ylellisyyteen, jota seuraa keskiyö Massa.

7 astetta kalaa

Mistä siis numero seitsemän tuli? Teoreetikot ovat yhtä mieltä siitä, että numerot symboloivat suurta merkitystä roomalaiskatolisessa kirkossa, ja spekuloivat, että luku seitsemän edustaa muun muassa seitsemää sakramenttia. Monilla kalajuhlilla on kuitenkin 9, 11 tai jopa 13 erilaista ruokaa, joiden kaikkien takana on vastaava merkittävä tapahtuma.

Yksi asia, jonka nykyaika on meille asettanut, on, että ”isompi ei aina ole parempi”. Joten jos 13 kalaruokaa ei ole adventtikalenterissasi tällä kaudella, ajattele pienempää. Juuri aterian takana oleva ajatus sekä ystävällisyys, hyväntekeväisyys ja kiitollisuus tekevät tästä kaudesta valoisan.

Jos et ole valmis syömään mereneläviä, joissa on seitsemän tai useampia kalaruokia, aloita hallittavammalla numerolla - suosittelemme näitä kolmea kalareseptiä:

Paistettu turska sitruuna-valkosipulikuorella

Annoksen koko: 8

Ainekset:

• 1/2 dl oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä, murskattu
• 1/4 cup hienonnettua tuoretta italialaista litteää persiljaa
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 2 kuppia panko -murusia
• 2 sitruunaa, kuoritut ja neljään osaan
• 2 kiloa luonnonvaraisen turskan kalafileitä
• 6 rkl voita, sulatettuna
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Lisää oliiviöljy, valkosipuli, persilja ja timjami suurelle pannulle ja lämmitä varovasti miedolla lämmöllä neljä minuuttia. Nosta lämpöä keskitasolle ja lisää pankonmurut. Sekoita kunnes panko on hyvin kostutettu ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jatka pankin paahtamista usein sekoittaen, kunnes se on kullanruskea. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
3. Aseta turskanpalat vierekkäin uuninkestävälle uunivuoalle (mieluiten lasille). Ripottele kala suolalla, pippurilla ja sitruunankuorella. Peitä jokainen kalapala reilusti panko -murusilla ja paina ne varovasti kalan päälle. Kaada sulatettu voi tasaisesti panko -murun päälle.
4. Paista 25 minuuttia tai kunnes kala on läpinäkymätön, mutta silti kostea keskeltä. (Kerro noin 10 minuuttia paistoaikaa 1 tuuman paksuista kalaa kohti.)
5. Ota uunista ja anna levätä 10 minuuttia. Purista sitruunaviipaleet kalan päälle ennen tarjoilua.

Lämmin calamari -salaatti

Annoksen koko: 8

Ainekset:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/4 dl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl sardellisosea
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 1/4 tl murskattua pippuria
• 1 kiloa tuoretta kalamaria, puhdistettu ja leikattu 1/2 tuuman renkaiksi, leikkaa pää puoliksi pituussuunnassa
• 2 isoa, kypsää tomaattia, keskikokoiset nopat
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
• 1 tl hienonnettua kaprista
• 1/4 cup hienonnettua tuoretta radicchioa
• 1/4 dl tuoretta rucolaa

Ohjeet:

1. Sekoita kulhossa mehu, sardelli, sokeri, valkosipuli, oregano ja pippurihiutaleet keskenään. Lisää kalamari ja marinoi minuutti. Kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se hohtaa. Lisää calamari ja keitä jatkuvasti sekoittaen kaksi minuuttia; poista pannulta.
2. Mausta tomaateilla, persiljalla, basilikalla ja kapriksilla. Tarjoile lämpimänä tuoreen radicchion ja rucolan sängyn päällä.

Savustettua lohia

Annoksen koko: 8

Ainekset:

• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl valmistettua piparjuurta
• 4 unssia savustettua lohta, hienonnettuna
• 1/2 dl kermajuustoa, pehmennetty
• 1/2 dl smetanaa
• 2 tl tuoretta sitruunamehua
• 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/2 tl kosher -suolaa

Ohjeet:

1. Lisää monitoimikoneen kulhoon valkosipuli, piparjuuri, lohi, tuorejuusto, smetana, sitruunamehu, suola ja pippuri. Pulssi, kunnes se on hyvin yhdistetty. Siirrä seos kulhoon ja jäähdytä 30 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile italialaisen leivän, crudite- tai keksejä.

Lisää lomareseptejä

Jouluaaton illallisen reseptit
HuippukokkiFabio Viviani -reseptejä
Säkenöivää joulua