Simpukoita, tomaattikastiketta ja valkoviiniä yhdistyvät tämä pastaresepti, jonka nautit ensimmäisestä puremasta viimeiseen. Se on yksinkertaisesti herkullista!
Aiheeseen liittyvä tarina. Mac 'n' Cheese -reseptit, joita haluat saada ohjelmistoosi tänä syksynä
Jos olet merenelävien ystävä, tämä pastaruoka on luultavasti yksi parhaista simpukoista. Sinisimpukat, jotka on keitetty valkoviinillä ja yhdistetty sitten maukkaaseen tomaattikastikkeeseen, tekevät ruoasta värin ja luonteen.
Spagetti simpukoilla tomaattikastikkeessa resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 2,2 kiloa simpukoita
- 14 unssia bavettea tai mitä tahansa pitkää pastaa
- 1 kuppi valkoviiniä
- Tuoretta persiljaa, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- 1 chili, siemenet pois ja hienonnettu hienoksi
- 14 unssia säilöttyjä datterini -tomaatteja (tai muuta maukasta säilöttyä tomaattia)
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Kuullota suuressa kattilassa keskilämmöllä yksi murskattu valkosipulinkynsi extra-neitsytoliiviöljyllä. Kun valkosipuli muuttaa väriä, hävitä se.
- Pudota simpukat kattilaan. Lisää 2 minuutin kuluttua valkoviini.
- Keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes simpukat ovat täysin auki. Hävitä ne, jotka eivät avautuneet. Siirrä simpukat kulhoon ja erota liemi.
- Suodata simpukanliemi seulalla sedimenttien poistamiseksi. Säilytä liemi kulhossa myöhempää käyttöä varten.
- Ota simpukat pois kuorista. Aseta sivuun.
- Samassa kattilassa, jossa keitit simpukat, pyyhi kaikki jäämät pois paperipyyhkeellä. Lisää ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Lisää keskilämmöllä chili ja valkosipuli. Kun valkosipuli muuttaa väriä, hävitä se ja lisää tomaatit. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Lisää 1 kuppi simpukanlientä. Keitä vielä 10 minuuttia.
- Lisää simpukat. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista vielä 5 minuuttia. Sammuta tuli.
- Keitä suuressa kattilassa paljon vettä korkealla lämmöllä pastaa varten. Kun kiehuu, lisää suola ja pudota pasta. Keitä pastaa minuutti vähemmän kuin pakkauksessa ilmoitettu minuutti. Valuta, mutta jätä yksi kuppi vettä, jos sitä tarvitaan kastikkeeseen.
- Lämmitä kastike miedolla lämmöllä ja lisää sitten keitetty ja valutettu pasta. Sekoita molemmat hyvin 1 minuutin ajan. Jos kastike on liian kuiva, kaada hieman vettä, jonka olet jättänyt keittämään pastaa. Vain tarvitsemasi määrä, ei kaikki.
- Ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Tarjoile kuumana.
Muut simpukoiden reseptit
Kermaiset sieni- ja pancetta -simpukat
Höyrytettyjä simpukoita pastis -reseptissä
Simpukat valkoisella papuilla
