Freekah ei ole uusi vilja - se on itse asiassa paahdettua vihreää vehnää, jota on käytetty Lähi -idän ja Pohjois -Afrikan ruoanlaitossa tuhansia vuosia - mutta se voi olla sinulle uutta. Freekah on pähkinäisen herkullinen maku ja siinä on ravitsemuksellisia etuja, mukaan lukien neljä kertaa enemmän kuitua kuin ruskea riisi, luteiini ja zeaksatiini silmien terveydelle, ja se on matala -GI -ruoka ja prebiootti. Freekah on myös herkullisen monipuolinen keittiössä, ja sitä voidaan tarjoilla salaattina tai lisukkeena, täytettynä vihanneksiin tai jopa makeuttaa ja syödä aamiaiseksi. Jos et ole kokeillut freekah -kahvia, kokeile tätä helppoa freekah -salaattia.
Freekah ei ole uusi vilja - se on itse asiassa paahdettua vihreää vehnää, jota on käytetty Lähi -idän ja Pohjois -Afrikan ruoanlaitossa tuhansia vuosia - mutta se voi olla sinulle uutta. Freekah on pähkinäisen herkullinen maku ja siinä on ravitsemuksellisia etuja, mukaan lukien neljä kertaa enemmän kuitua kuin ruskea riisi, luteiini ja zeaksatiini silmien terveydelle, ja se on matala -GI -ruoka ja prebiootti. Freekah on myös herkullisen monipuolinen keittiössä, ja sitä voidaan tarjoilla salaattina tai lisukkeena, täytettynä vihanneksiin tai jopa makeuttaa ja syödä aamiaiseksi. Jos et ole kokeillut freekah -kahvia, kokeile tätä helppoa freekah -salaattia.
Granaattiomena ja pippuri Freekah -salaatti
Palvelee 6
Ainekset:
-
t
- 4 rkl korkealaatuista ekstra -neitsytoliiviöljyä, jaettuna
- 1 kuppi freekeh
- 1-3/4 dl vettä
- 1 limen mehu
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 pieni kurkku, hienonnettuna
- 1 kuppi viipaloituja viiniköynnöksen kypsiä tomaatteja
- 1 pieni keltainen paprika, kylvetty, hienonnettu
- 1/2 pieni sipuli, viipaloitu, liotettu jääveteen 15 minuuttia
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1 pieni granaattiomena, kuori ja valkoinen kalvo poistettu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna 1/2 rkl oliiviöljyä keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää freekeh ja sekoita öljyn päälle. Keitä sekoittaen usein, kunnes jyvät ovat paahtuneet kevyesti. Älä polta.
- Lisää vesi freekahiin ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta noin 10 minuuttia tai kunnes suuri osa vedestä on imeytynyt.
- Laske lämpöä ja peitä kattila. Keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes vesi on täysin imeytynyt.
- Poista kastike liedeltä ja aseta sivuun.
- Samaan aikaan yhdistä suureen kulhoon jäljellä oleva oliiviöljy, limen mehu ja korianteri. Vatkaa voimakkaasti ja lisää sitten kurkku, tomaatit, paprika ja sipuli.
- Lisää freekah ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää granaattiomena ja kaada uudelleen tarjoiluun.
t
t
t
t
t
t
Maukkaampaa vegaanisen salaatin reseptejä!
