Vaikka ruoanlaitto kuivattujen mustasilmäisten herneiden kanssa saattaa tuntua työvoimavaltaiselta, se vaatii yksinkertaisesti ennakkoluulottomuutta. Paremman tekstuurin lisäksi kuivatut mustasilmäiset herneet ovat myös halvempia ja alempia natriumia kuin säilykkeet. Kokeile käyttää niitä chilin valmistamiseen ainutlaatuisen ja herkullisen käänteen saamiseksi tavalliseen tapaan.
Mustasilmäisissä herneissä on paljon rautaa, proteiinia ja kuitua, ja niissä on vähän kolesterolia, tyydyttynyttä rasvaa ja natriumia, joten ne ovat erinomainen lisä kaikkiin aterioihin. Ehkä tunnetuin eteläisen mustasilmäinen hernelautanen on Hoppin John, jota perinteisesti syödään uudenvuodenpäivänä ja jonka uskotaan tuovan onnea tulevalle vuodelle.
Huolimatta purkitettujen ja jäädytettyjen mustasilmäisten herneiden saatavuudesta ja mukavuudesta, kuivattujen papujen aloittamisesta on monia etuja. Muut kuin halvempia ja alhaisempia natriumia, tutkimukset osoittavat korkeita
BPA säilykkeissä, kuivatut pavut näyttävät paremmalta terveydellesi. Tämä mustasilmäinen herneen chili-resepti on mukautettu AllRecipes.com tarjoaa kasvissyöjäastian illallisen, joka on enimmäkseen hands-off.Mustasilmäinen herne chili resepti
Palvelee 6
Ainekset:
- 1-1/2 kuppia kuivattuja mustasilmäisiä herneitä, liotettuja yön yli
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 makea sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 (10 unssia) voi sokerimaissia, valutettu
- 1 (28 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja
- 1/4 cup chilijauhetta
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 2 kuppia keitettyä riisiä
- 3-1/2 dl kananlientä
- Merisuolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 dl raastettua cheddarjuustoa
Ohjeet:
- Kaada kuivat pavut evästearkille ja poista pienet kivet tai muu roska, joka usein esiintyy kuivissa papuissa. Kaada isoon kulhoon ja täytä vedellä. Anna liota yön yli. Saatat joutua lisäämään vettä, koska pavut imevät veden. Ne tulee peittää koko ajan. Valuta ja huuhtele mustasilmäiset herneet huolellisesti.
- Laita mustasilmäiset herneet, punainen paprika, sipuli, valkosipuli, maissi, liemi ja tomaatit hitaaseen liesiin. Mausta hieman suolalla ja pippurilla.
- Lisää chilijauhe ja kumina ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Peitä ja kypsennä korkealla 4 tuntia. Tarkista säännöllisesti, saatat joutua lisäämään lientä, jos pavut ovat imeytyneet liikaa ja seos alkaa näyttää kuivalta.
- Sekoita joukkoon riisi ja juusto.
- Keitä vielä 30 minuuttia. Kypsennysaika voi vaihdella hitaasti valmistettavan lieden lämpötilan mukaan.
Lisää mustasilmäisiä hernereseptejä
Mustasilmäinen hernesalaatti yrteillä resepti
Kreolisten mustasilmäisten herneiden resepti
Mustasilmäinen herneen dip-resepti
