Lehtileivonnaiset ovat yksi niistä universaaleista leivonnaisista, joita voidaan käyttää kaikkeen liikevaihdosta rapeisiin. Joten miksi et käytä sitä kevyempään piirakkakuoreen raskaan jauhojen kanssa.
Jos on yksi leivonnainen, josta en voi saada tarpeeksi, se on leivonnainen. Rakastan sitä monipuolisuudestaan. Tarkoitan, että olen käyttänyt sitä kaikessa kananmunapiirakan täytteestä pizzakuorina käyttämiseen, leikkaamiseen pieniksi paloiksi ja juuston tai leikkeleiden täyttämiseksi söpöille pikkupurtaville. Mutta en ollut koskaan ajatellut käyttää sitä varsinaisena piirakkakuorina. En tiedä miksi en olisi koskaan harkinnut tätä, en vain ole koskaan ajatellut. Se johtuu todennäköisesti siitä, että piirakkakuoret ovat aivan pakastetun lehtitaikinalaatikon vieressä. Joten jos aikoisin koskaan tehdä piirakan tai quichen, tekisin joko kuoren tyhjästä tai jos olisin hyppysissä, ottaisin vain jäädytetyn. Mutta äskettäin
Paremmat kodit ja puutarhat suositellaan leivonnaisten käyttöä piirakkakuoriin. Se oli nerokas. Kuori oli paljon kevyempi kuin tavallinen jäädytetty kuori ja mukava muutos nopeudessa vanhasta standardista. Se on todella täydellinen vaihtoehto.Karitsanpiirakka
Ainesosat:
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kiloa luutonta lammasta, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- 1/3 cup kuivaa valkoviiniä, kuten chardonnay
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- Ripauta jauhettua mustapippuria
- 1/2 dl kuivattuja aprikooseja, hienonnettuna
- 1 pakkaus (2 arkkia) pakastettua lehtitaikinaa, sulatettu
Ohjeet:
- Kuumenna yksi rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sipulit ja valkosipuli ja paista noin seitsemän minuuttia tai kunnes sipulit alkavat ruskistua. Poista sipuliseos pannulta.
- Laita paistinpannu keskilämpötilaan ja kypsennä lammasta noin neljä minuuttia jäljellä olevassa ruokalusikallisessa öljyä. Palauta sipuliseos pannulle. Lisää viini, suola, kumina ja mustapippuri ja keitä vielä noin viisi minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Sekoita aprikoosit. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen. Rullaa kevyesti jauhotetulla pinnalla yksi leivonnaisarkki 12 tuuman neliöksi. Siirrä leivonnaiset varovasti 9 tuuman vuokaan, jossa on irrotettava pohja. Paina taikina varovasti vuoan pohjalle ja ylöspäin. Leikkaa reunat jättäen 1 tuuman ylitys.
- Siirrä lihaseos vuoan vuokaan. Rullaa jäljellä oleva taikinalevy 12 tuuman neliöksi ja leikkaa sitten 10 tuuman ympyrä. Leikkaa raot tuuletusaukkoja varten. Aseta sitten taikinaympyrä täytteen päälle. Harjaa uloke kevyesti vedellä ja sulje torttu painamalla leivonnaisen ylä- ja alareunat yhteen. Leikkaa ylimääräinen taikina.
- Paista torttua 35-40 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea. Saatat joutua peittämään leivonnaisen foliolla viimeisten 5–10 minuutin ajan, jotta se ei ruskistu. Siirrä torttu pannulle ritilälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Irrota vuoan sivut varovasti ja siirrä torttu tarjoilulautaselle. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Muut piirakkareseptit
Sveitsiläinen juustokakku milloin tahansa
Juusto, tomaatti ja pinaattipiirakka
Helppo lasagnepiirakka
