Jos ruoanlaitto on vaikea, leivonta on vaikeampaa. Kaikille keittiöön liittyville asioille on kirjaimellinen tiede, mutta tämä koskee erityisesti leivontaa, jossa a virheellinen lasku, huonosti kalibroitu uuni tai jopa korkeus voi pilata minkä tahansa herkullisen herkun, jonka vietit tuntikausia työskennellessäsi yli.
Silti sinun ei tarvitse vihaisesti heittää pilaantuneita Bundt -kakkuja ja yhteistyöhalutonta leipätaikinaa roskakoriin, kun tukahdutat kiroilua ja/tai kyyneleitä. Voimme korjata sen!
Toivon mukaan.
Lisää:11 päivittäistä ostamaasi ruokaa, jotka saattavat olla väärennettyjä
1. Leipätaikina ei nouse
Kun se tulee oikein, kotitekoista leipää on melkein paras asia mitä on olemassa. Koko talo haisee loistavalta, paahtoleipäsi on rajallinen jumalallinen, ja sinusta tuntuu, että olet avannut yhden Kaikkivaltiaan leivontajumalan muinaisista salaisuuksista. Mutta kun se tulee väärin? Saat tiheän pienen taikinapalan, joka ei nouse, ja muutaman tunnin elämästäsi, jota et koskaan hae.
Korjaa nyt: Määritä ensin, eikö se nouse nousun vuoksi hiivan, kuumuuden tai jonkinlaisen virheellisen mittauksen vuoksi. Käytä mikroaaltouunia mukissa vettä muutaman minuutin ajan, laita peitetty taikina tyhjään mikroaaltouuniin ja sulje ovi luodaksesi testisaunan. Jos mitään ei tapahdu vieläkään muutaman minuutin kuluttua, se voi olla hiiva.
Jos testaussauna tekee kohota taikina hieman, kokeile tätä: Kuumenna uuni alimmalle asetukselle, sammuta se ja odota muutama minuutti. Kostuta astiapyyhe, heitä se kulhon päälle ja laita kulho lämpimään, mutta sammutettuun uuniin.
Jos testisauna ei tee mitään, testaa hiiva todistamalla sama määrä, jota käytit reseptiin astiassa noin 2 unssilla lämmintä vettä ja vähän sokeria. Jos vaahtoa ei ole noin 10 minuutin kuluttua, hiiva on kuollut ja leipäsi on kadonnut syy (tavallaan, pääsemme perille). Jos vaahtoa on, hiiva on hieno ja olet saattanut lisätä liikaa jauhoja.
Jos näin on, toimi seuraavasti: Kasta hieman taikinaan, sekoita joukkoon testattu hiiva, vaivaa se jauhotetulla pinnalla ja yritä kohottaa se uudelleen.
Jos hiiva on kuollut, voit joko puristaa koko jutun, juosta ulos myymälään hakemaan nopeasti nousevaa hiivaa tai mennä rikkoutumaan joidenkin kanssa kotitekoisia keksejä rullaamalla taikinan osat ympyröiksi, harjaamalla ne öljyllä ja paistamalla 400 asteessa noin 10 pöytäkirja.
Korjaa seuraavaan kertaan: Kun olet oppinut, korjaus on riittävän yksinkertainen muistaa. Varmista, että ilmapiiri on tarpeeksi lämmin ja kostea, muista aina tarkistaa hiiva ensin ja tarkista mittauksesi. Yleisin ihmisten tekemä virhearviointi on liikaa jauhoja. Vältä tätä vaihtamalla mittakupit asteikkoon saadaksesi tarkemman tavan lisätä oikea määrä.
2. Kakku ei tule liimattuna leivinpannulta
Ehkä unohdit valmistella vuoan pohjan tai ehkä jostain syystä uuni on vihainen sinulle ja vaatii uhrausta tuskallisesti kootusta kakustasi. Joka tapauksessa itsepäisen kakun raapiminen pannulta on turhauttavaa ja hieman surullista.
Korjaa se toistaiseksi: Anna kakun jäähtyä kokonaan, jos et ole jo tehnyt sitä. Kääri sitten se paha poika folioon, pannulle ja kaikelle ja laita se pakastimeen. Kun se on täysin jäädytetty, voit jimmy kaksi voita veitsiä tai lastalla sen alla ja vipu se ulos yhtenä kappaleena. Anna sen sulaa, kuorruta ja nauti.
Korjaa seuraavaan kertaan: Ruoanlaitto spray on huijaus, joten lopeta sen käyttäminen kakkuihin. Ainakin sinun tulee aina voidella ja jauhottaa kakkuja - vain hiero voisula päälle pinta ohuen kalvon muodostamiseksi, lusikallista jauhoja ja ravista pannua ympäri, kunnes se on täysin päällystetty. Vielä parempi, käytä leivinpaperia ja vältä valmistelua ja sydämen särkyä kokonaan.
Lisää:Siellä on Instagram -tili, joka on omistettu kakkuille, joissa on Drake -sanoitukset
3. Kakkusi on kuiva ja jäykkä
Ei ole mitään sydäntäsärkevämpää kuin seurata herkullisen kakun tuoksua keittiöön vain huomataksesi, että muuten herkullisen näköinen kakku tuntuu kuivalta, vanhalta ja mauttomalta. Ei kuitenkaan hätää. Korjaus on erittäin yksinkertainen.
Korjaa nyt: Ota hammastikku ja pistä pieniä reikiä luomallesi kauhistukselle. Valmista sitten yksinkertainen siirappi käyttämällä yhtä suuria osia sokeria ja vettä, kunnes sokeri on liuennut. Sivele lopuksi siirappi kakun päälle ja kuorruta tavalliseen tapaan.
Korjaa seuraavaan kertaan: Kuiva kakku tarkoittaa yleensä sitä, että mittaat ainekset väärin. Jälleen kerran tämä on keittiövaaka, josta voi olla hyötyä. Muista myös seuloa jauhot, koska se hajottaa kaikki ikävät palat ja varmista, että ainekset sekoittuvat keskenään tasaisemmin.
4. Poltit kauniin piirakkakuoren
Piirakka ei ole kaukana helpoimmasta tehdä, mikä tekee sanonnasta ”yhtä helppoa kuin piirakka” niin tyhmän. Poltettu piirakkakuori on valtava bummer, varsinkin kun olet tehnyt upean ristikon yläosaan.
Korjaa nyt: Jos vain reunat ovat liian ruskeita, tartu mikrotasoon ja aloita pahan pojan hiominen, kunnes palanut palat ovat poissa.
Jos se on koko yläosa, aloita alusta. Vakavasti. Ei tietenkään koko piirakka; vain palanut yläosa. Sinulla pitäisi olla pieni piirakkakuori jäljellä, jonka voit vain rullata ja peittää ja palata takaisin uuniin, joten poista pilaantunut ja aloita alusta. Jos tämä ei ole mahdollista, voit tehdä taikuutta Reddi-wip-tölkin kanssa.
Korjaa seuraavaan kertaan: Sen sijaan, että yrittäisit repiä pieniä foliokappaleita piirakan reunojen suojelemiseksi, säästä itsesi vain taittamalla iso vanha neliö folio puoliksi ja leikkaamalla ympyrä, jonka halkaisija on pienempi kuin piirakka itse. Peitä piirakka ja nauti tasaisesti ruskistuneesta kuorestasi. Bonuksena teroitat keittiösakset samanaikaisesti.
Täysikokoisten kuorien ja ristikkojen osalta älä varmista, että kuori on liikaa, kun teet sitä. Aloita hyvin kylmällä voilla ja jääkylmällä vedellä, ja sinun pitäisi olla selkeä.
Lisää: 10 helppoa ainesosavaihtoehtoa reseptisi pelastamiseksi
5. Menit ja murskasit juustokakun
Halkeillut juustokakut ovat vain tavallaan epämiellyttäviä. En ole aivan varma miksi, mutta luulen, että termi "jähmettynyt" tulee heti mieleen, eikä se ole vain ruokahalua herättävä sana.
Korjaa nyt: Anna juustokakun jäähtyä kokonaan, peitä se ja laita se jääkaappiin, kunnes se on täysin kylmää. Kun se on, poista se, täytä kulho lämpimällä vedellä ja tartu joko lastalla tai levittimellä, mieluiten metallisella. Kasta metalli veteen, kuivaa se ja paina heti juustokakun halkeillulle alueelle. Sinun on ehkä hiottava sitä hieman, mutta jos pidät siitä kiinni, juustokakku "paranee". Se on tavallaan kiehtovaa katseltavaa.
Korjaa seuraavaan kertaan: Jotta juustokakku ei halkeile, tarvitset todella kaksi asiaa. Ensimmäinen on vesihaude, jotta se voi paistua, joten lämpötila pysyy tasaisena kakussa sen paistaessa, ja toinen on kärsivällisyyttä. Älä avaa uunin ovea-se on yksisuuntainen lippu Crack Towniin, OK?
Voit tehdä vesihauteen hankkimalla toisen pannun, joka on suurempi kuin pannu, jossa juustokakku on. Aseta juustokakkuvuoka isompaan vuokaan, täytä se noin kolme neljäsosaa vedestä ja paista tavalliseen tapaan.
Siinä on se: viisi yleistä päänsärkyä, viisi yleistä korjausta. Jos mikään näistä ei toimi, niin aina joitakin herkullisia ei-leipoa herkkuja voit myös kokeilla kättäsi.
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla.
