Kevyempää kevätateriaa kalalla. Jos olet kyllästynyt raskaisiin talviruokiin etkä ole varma, miten siirryt kevyempiin kevätaterioihin, hyödynnä tuoretta kauden kalaa. Kalan sisällyttäminen ruokavalioosi täyttää sydämen terveen suosituksen kuluttaa kaksi annosta kalaa viikossa ja antaa sinulle maukkaan kevyen kevyen aterian. Tässä on muutamia vinkkejä tuoreen kalan valitsemiseen sekä kolme kalareseptiä alkuun pääsemiseksi.
Vinkkejä kalan valitsemiseen.
Kalan vinkki 1: Etsi alkuperää
Teknisesti kalatilojen kasvavan määrän vuoksi mikään kala ei ole enää kauden aikana tai sen ulkopuolella. Joitakin kaloja pidetään tuoreempina ja paikallisempina kuin toisia. Useimmat markkinat ja kalastajat luettelevat, mistä kala on peräisin (eli maasta ja onko se viljelty vai luonnonvarainen).
Kalan vinkki 2: Valitse villi
Aina kun mahdollista, valitse luonnonvarainen kala viljellyn kalan sijasta, ellet voi olla varma, että se on kasvatettu ympäristöystävällisesti ja on tauditon. Vierailla Ympäristönsuojelurahasto
Kalan vinkki 3: Syö paikallista
Valitse paikallinen kala kaukana toimitetun kalan sijaan. Paikallisesti pyydetty tai kasvatettu kala pitää hiilijalanjäljen alhaisena ja maistuu yleensä raikkaammalta. Jos olet onnekas asumaan lähellä rannikkoa, hyödynnä päivittäin pyydettyä tuoretta kalaa.
Kalan vinkki #4: Kevät tarkoittaa kevyempää kalaa
Aivan kuten sinulla on tapana syödä tiettyjä liharuokia enemmän talvella kuin kesällä, tietyt kalaruokia syödään myös paremmin lämpiminä kuukausina verrattuna kylmempiin kuukausiin. Monnasta, lohesta, tilapiasta ja taimenesta valmistetut astiat ovat ihanteellisia siirtymässä talvesta kevääseen. Ne ovat edelleen tarpeeksi raskaita selviytymään jäljellä olevista kylmistä päivistä, mutta riittävän kevyitä, jotta voit odottaa kesää.
Kalan vinkki 5: Pidä valmistelu yksinkertaisena
Kalan valinnan valmistelu on yksinkertainen juttu. Yksinkertainen grillaus ja pukeutuminen kevyellä voin sitruunakastikkeella on herkullinen ja kevyt vaihtoehto, samoin kuin kevyesti lyövä ja paistava kala (erityisesti monni tai taimen). Mitä tuoreempi kala on, sitä vähemmän haluat kastella sitä kastikkeilla ja mausteilla. Haluat maistaa tuoretta.
Kalan vinkki 6: Käytä tuoreita yrttejä
Tuoreet yrtit parantavat kalan makua. Rosmariini, korianteri, basilika, salvia ja persilja ovat hyviä vaihtoehtoja. Kalan leipominen croute (esimerkiksi lehtitaikinaan käärittynä), johon on lisätty tuoreita yrttejä, pitää kalat kosteina ja maukkaina.
Kalan vinkki #7: Viimeistele sitrushedelmillä
Hieman sitrushedelmiä on täydellinen viimeinen lisä kalaruokasi. Kun olet valmis tarjoilemaan, purista päälle vain tuoretta sitruunaa tai limeä ja tarjoile ylimääräisten viipaleiden kanssa.
