On aika lisätä jännitystä arki -illalliselle tekemällä yksi näistä makeista, suolaisista ja ainutlaatuisista lankkuista grillattuina lohen reseptejä. Lanka antaa jokaiselle fileelle rikkaan, maanläheisen maun.
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin Toscanan sitruunakana sopii erinomaisesti isänpäivän ulkogrilli -juhlaan
Lohen keittäminen lankulla ei ainoastaan paista sitä tasaisemmin (ja rikkaampi maku), vaan myös helpottaa grillisi puhdistamista. Näinä helteisinä kesäkuukausina tämä tarkoittaa vähemmän aikaa hikoilua ja enemmän aikaa syömiseen! Voit myös helposti kaksinkertaistaa nämä reseptit kesän piknikille tai juhliin!
1
Grillattua lohta pico de gallolla
Palvelee 2
Ainekset:
- 2 lohifileetä (vähintään 4 unssia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
- 3 tl meksikolaista maustetta
- 2 rkl smetanaa
- 2 rkl pico de galloa
- Koristeeksi tuoretta korianteria
Ohjeet:
- Liota puulautaa vedessä vähintään 2 tuntia. Peitä lohifileet reilusti oliiviöljyssä. Lisää sitten 1-1/2 teelusikallista meksikolaista maustetta (jokaiselle lohifileelle) ja lisää suolaa ja pippuria.
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Kuumenna lankkua noin 2 minuuttia suorassa lämmössä.
- Siirrä epäsuoralle lämmölle ja aseta lohifileet päälle. Sulje grilli ja kypsennä, kunnes lohi on täysin kypsää, noin 10 minuuttia.
- Kun lohi on kypsennetty, anna sen jäähtyä noin 3 minuuttia. Täytä sitten jokainen filee 1 rkl smetanaa. Lisää smetanaan 1 rkl pico de galloa ja tuoretta korianteria koristeluun.
2
Makea ja hapan lasitettu lohi
Palvelee 2
Ainekset:
- 2 lohifileetä
- Suolaa ja pippuria
Marinadille:
- 2 rkl tummaa seesamiöljyä
- 2 rkl appelsiinivarastoja (käytimme appelsiinimarmeladia)
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Liota puulautaa vedessä vähintään 2 tuntia.
- Sekoita kulhossa kaikki marinadin ainekset keskenään paksuksi. Peitä jokainen lohifilee varovasti marinadissa varmistaen, että päällystät sen ylä- ja sivut. Jäähdytä vähintään tunti.
- Kun grilli on jäähtynyt, esilämmitä se keskilämpötilaan. Kuumenna lankkua noin 2 minuutin ajan suoralla lämmöllä ja siirrä sitten epäsuoraan lämpöön ja aseta marinoidut lohifileet päälle. Sulje grilli ja keitä, kunnes lohi on täysin kypsää, noin 8-10 minuuttia (marinadi on kuplivaa).
3
Ruskea voi & bourbon -lohi
Palvelee 2
Ainekset:
- 2 lohifileetä (iho päällä)
- 2 rkl voita, sulatettuna
- 1/4 dl ruskeaa sokeria
- 2-1/2 rkl bourbonia (käytimme Jim Beamia)
- Ripaus suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Liota puulautaa vedessä vähintään 2 tuntia.
- Samaan aikaan sekoita kastike vatkaamalla voi, ruskea sokeri ja bourbon keskenään. Peitä jokainen lohifilee runsaalla 1/3 kastikkeella.
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan ja aseta lankku suoralle lämmölle noin 2 minuutiksi. Siirrä epäsuoralle lämmölle ja lisää lohta iho puoli alaspäin. Peitä ja keitä noin 5 minuuttia. Avaa ja peitä jäljellä olevalla kastikkeella. Peitä ja kypsennä vielä 5 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää.
Lisää terveellisiä lohireseptejä
Pähkinäkuorrutetun lohen resepti
Paahdettua lohta maissilla ja edamame-sukkasalla
Grillatun bourbon-soijalohen resepti
