Tee herkullisen yksinkertainen mutta runsas vegaanipata, jota koko perhesi pitää. Muutamien tärkeiden ainesosien ansiosta pata on pian yksi suosikki aterioistasi lämmittämään.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Kuuma, mausteinen ja luonnollisesti makea, tämä runsas vegaanipata on täydellinen illallinen kovan syksyn tai talven leikin jälkeen. Se alkaa tuoreista jauhemausteista, jotka antavat vertaansa vailla olevan maun verrattuna jo jauhettujen mausteiden purkkeihin, jotka ovat olleet hyllyllä kuukausia.
Afrikkalainen bataattipata (Palvelee 6)
Ainekset:
- 1 tl kumina -siemeniä
- 1/2 tl korianterin siemeniä
- 1/2 tl keltaisia sinapinsiemeniä
- 2 kokonaista neilikkaa
- Ripaus punasipulihiutaleita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
- Noin 1 kiloa bataatteja, leikattu purra-kokoisiksi paloiksi
- 1 nippu lehtikaalia, puumaiset varret poistettu, lehdet hienonnettu
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 1 (15 unssia) voi paahdettuja paloitettuja tomaatteja
- 4 dl kasvislientä tai vettä
- 1 kuppi rusinoita
- 2/3 dl sileää mantelivoi
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1/4 dl jauhettua tuoretta korianteria
Ohjeet:
- Yhdistä maustemyllyssä kumina, korianteri, sinappi, neilikka ja pippurihiutaleet. Jauha karkeaksi jauheeksi.
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat karamellisoituneet.
- Sekoita valkosipuli ja inkivääri ja keitä 1 minuutti tai kunnes tuoksuvat (älä polta).
- Lisää bataatit, lehtikaali ja porkkanat ja keitä usein sekoittaen 2-3 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja keitä usein sekoittaen 2-3 minuuttia.
- Sekoita liemi tai vesi ja rusinat ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta 20 minuuttia.
- Sekoita mantelivoi ja hauduta 10 minuuttia tai kunnes bataatit ovat pehmeitä.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana, korianterilla koristeltuna.
Lisää aiheeseen liittyviä linkkejä
Suklaa hasselpähkinä soijalatte
Tofu ’munaton’ voileipä
5 Tuoretta tapaa syödä rucolaa
