Vedimme täytetyn kaalin pois sen 1970 -luvun urasta ja teimme sille modernin muodon rohkeilla makuilla. Valkosipuli, maustepippuri ja Granny Smith -omenien odottamaton käyttö lisää makeutta ja sotkua tähän muuten tylsään ja tylsään illalliseen.
Aiheeseen liittyvä tarina. Tämä Guinness-kastikkeen peittämä Bangers & Mash -resepti on helppoa ja herkullista
Täytetty kaali resepti
Palvelee 6
Ainekset:
- 2 litraa kananlientä
- 1 pää vihreä kaali, sis
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 keskikokoinen sipuli, jauhettu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä
- 1/4 tl kosher -suolaa
- 12 unssia jauhettua sianlihaa
- 1 rkl jauhettua maustepippuria
- 1 rkl jauhettua tuoretta italialaista (litteälehtistä) persiljaa
- 1 keskipitkä vihreä paprika, siemeniä ja jauhettua
- 2 varsia selleriä, jauhettua
- 4 kuppia tomaattipyrettä
- 2 Granny Smith -omenaa, kuorittu, sydämen muotoinen ja hienonnettu
- 1/2 dl smetanaa ja lisää koristeeksi
Ohjeet:
- Kuumenna kananliemi suuressa ei -reaktiivisessa varastossa. Lisää kaali, keitä kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes ulommat lehdet ovat kirkkaan vihreitä ja pehmeitä. Nosta kaali varastosta ja poista ulommat lehdet. Palauta kaali varastoon; toista, kunnes kaikki lehdet ovat kypsiä. Varaa kaksi kuppia kaali -keitolientä. Poista paksuveitset jokaisen lehden keskeltä.
- Sulata voi keskipitkällä pannulla keskilämmöllä vaahdoksi. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä läpikuultavaksi noin neljä minuuttia. Poista lämmöltä, anna seistä viisi minuuttia. Yhdistä isossa kulhossa sipuliseos, riisi, suola, naudanliha, sianliha, persilja, vihreä paprika ja selleri, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Lisää 1/2 dl riisitäytettä yhteen kaalinlehteen. Taita kaalin sivut täytteen päälle ja rullaa kaali ylös alkaen varren päästä, kuten burrito. Toista jäljellä olevien lehtien ja täytteen kanssa.
- Vuoraa 5 litran hollantilainen uuni leivinpaperilla. Siirrä täytetyt kaalinlehdet hollantilaiseen uuniin.
- Yhdistä suuressa kulhossa tomaattisose, omenat ja varattu kaaliliemi; kaada kaalin lehtien päälle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä kiehuvaksi. Keitä yksi tunti tai kunnes kaali on haarukkapehmeä.
- Poista kaali hollantilaisesta uunista; siirrä tarjoilulautaselle. Vatkaa smetana pannun mehuiksi ja kaada täytetyn kaalin päälle. Tarjoile lämpimänä lisäkerman kanssa.
Lisää Pyhän Patrikin päivän reseptejä
7 onnekasta Pyhän Patrikin päivän cocktailia
Pyhän Patrickin päivän jälkiruokareseptit
Vähähiilihydraattiset Pyhän Patrickin päivän reseptit
