Nämä quesadillat, joissa on kahdenlaisia juustoja sisältä ja ulkoa, kutsuvat nimeäsi.
Suosikkini näistä kahdesti paistetuista ja pinotuista quesadilloista on, että voin syödä niitä sormiruoana, ja sulatettu juusto on jokaisen palan sisällä, välissä ja päällä. Vai niin! Ja paahdettu maissi ja karamellisoitu sipuli jokaisella puremalla on taivaassa tehty ottelu. Niistä valmistetaan hyvä alkupala tai jopa ateria, mutta lautasliinoja ei sallita ennen kuin lautasesi on valmis.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin leivonnaiset viikunanlehdet kääritty feta sitruunalla on seuraavan leikkuulaudasi tähti
Paahdettua maissia ja karamellisoitua sipulia quesadilloja queso fresco -reseptillä
Palvelee 2
Ainekset:
Karamellisoidulle sipulille
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, kuorittu ja viipaloitu
- 2 tl sokeria
- 3 viivaa suolaa
Quesadilloille
- 4 pientä jauhotortillaa
- Karamellisoitua sipulia (varaa 1 rkl sipulia koristeluun)
- 2 korvaa paahdettua maissia, leikattu maissintähkäistä
- 1 iso jalapeño, hienonnettuna
- 1/2 dl hienonnettua punaista paprikaa
- 4 viivaa suolaa
- 4 viivaa jauhettua mustapippuria
- 1 (10 unssin) pakkaus queso fresco -juustoa, murskattu
- 1-1/2 kuppia raastettua terävää cheddarjuustoa
- 1/4 cup hienonnettua korianteria
Ohjeet:
Karamellisoidulle sipulille
- Kuumenna suuri paistinpannu miedolla lämmöllä ja lisää pannulle oliiviöljy, sipuli, sokeri ja suola. Sekoita keskenään.
- Jatka sekoittamista sipulien kypsyessä.
- Paista kunnes sipulit ovat ruskeita ja pehmeitä (noin 25 minuuttia).
- Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
Quesadilloille
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Laita 2 tortilloa pizzapannulle tai keksipellille.
- Päälle karamellisoitua sipulia, paahdettua maissia, jalapeñoa, punaista paprikaa, suolaa, pippuria ja 1/2 määriä molempia juustoja (varaa loput juustot täytteeksi).
- Aseta loput 2 tortilloa jokaisen päälle voileivän tapaan.
- Paista kunnes juusto alkaa sulaa (noin 5 minuuttia).
- Ota uunista ja leikkaa jokainen quesadilla neljään osaan.
- Aseta uuninkestävälle tarjoiluvuoalle tai pannulle 1 pala quesadillaa. Päälle sitten hieman juustoa. Jatka tätä prosessia pinoamalla jokainen pala quesadillaa juustokerroksen päälle.
- Peitä quesadilla -pino jäljellä olevan juuston kanssa ja paista uunissa juuri kunnes juusto sulaa (noin 5 minuuttia).
- Päälle karamellisoitua sipulia ja hienonnettua korianteria. Tarjoile kuumana.
Lisää quesadilla -reseptejä
Aasian kanaa ja ananasta quesadilloja
Brie ja mango quesadillat
Kanaa ja mustia papuja quesadillat
