Vältä lomaleivonnaisten painajaiset tällä yksinkertaisella, vegaanisella taikinareseptillä.
Vegaaninen oliiviöljypiirakka
Kun loma lähestyy nopeasti, on aika kääriä hihat ylös ja tehdä piirakasta taikina. Löysimme tämän oliiviöljyn kaksinkertaisen kuoren reseptin Vegaaninen piirakka taivaalla (Lifelong Books, 2011), Isa Chandra Moskowitz ja Terry Hope Romero. Nämä vegaanisen leipomisen kuningattaret antavat sinulle piirakkataikinan perusteet, ja heidän vegaaninen keittokirjansa tarjoaa 75 maailman ulkopuolista reseptiä piirakoille, torttuille, suutarille ja muulle. Tartu tähän kirjaan ja saat maukkaan valikoiman vegaanisia jälkiruokia yllättääksesi herkullisesti lomavieraasi.
Moskowitz ja Romero sanovat: ”Tästä on tullut meidän kuori. Oliiviöljy tuottaa kevyen, hilseilevän kuoren, jonka maku on yllättävän neutraali. Salaisuus on laittaa oliiviöljy pakastimeen etukäteen, jotta siitä tulee osittain kiinteää. Tämä auttaa rasvaa sulautumaan taikinaan pienissä taskuissa, mikä luo haluttua hilseilyä. ”
Tekee 1 (9 tuuman) ylä- ja alakuoren
Ainekset:
- 2-1/2 kuppia yleisjauhoja
- 3/4 tl suolaa
- 2/3 dl oliiviöljyä, osittain jäädytetty
- 4-8 ruokalusikallista jäävettä
- 1 rkl omenaviinietikkaa
Ohjeet:
- Valmista oliiviöljy noin tunti ennen reseptin aloittamista asettamalla oliiviöljy muoviastiaan. Parhaan tuloksen saamiseksi käytä ohutta, kevyttä astiaa, sellaista kuin ruoka -annoksessa. Pakasta öljy, kunnes se on läpinäkymätöntä ja jähmettynyt, mutta silti hieman pehmeä, kuten hieman sulanut sorbettin koostumus.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola yhteen. Lisää nopeasti oliiviöljyä ruokalusikallisen verran ja leikkaa se jauhoihin sormillasi tai leivonnaisleikkurilla, kunnes jauhot näyttävät pikkukiviltä.
- Sekoita kupissa 4 rkl vettä omenaviinietikan kanssa. Kaada 2 rkl etikka -seosta taikinaan ja sekoita puulusikalla tai kumilastalla. Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina tarttuu yhteen muodostaen pehmeän pallon. Älä vaivaa taikinaa liikaa.
- Jaa taikina kahtia. Paina molemmat puolet noin tuuman paksuiseksi levyksi ja aseta jokainen levy kahden 14 tuuman pituisen vahatun paperin väliin. Rullaa jokainen pala vierintätappilla noin 1/4 tuuman paksuiseksi ympyräksi. Saadaksesi tasaisemman, yhtenäisen ympyrän, pyöritä tappia yksi tai kaksi liikettä ulospäin, käännä taikinaa muutama aste ja pyöritä muutama kerta uudelleen ja toista. Toista taikinan toisella puoliskolla.
- Jäähdytä valssattu taikina vahattuun paperiin käärittynä, kunnes se on käyttövalmis tai reseptin mukaisesti.
Lisää maukkaita vegaanisia perusasioita!
Gourmet -vegaanisia reseptejä
5 tapaa kyllästyttää vegaaniruokasi
Mukava ruoka vegaaniseen tyyliin
