Gluteenittomat vanukaspoput-SheKnows

Aina on tilaa vanukalle! Nämä kevyesti makeat, täyteläiset suklaapatukat ovat täydellinen tapa voittaa lämpö kesällä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin gluteeniton sitruunan unikko-leipä on kirkas ja pirteä herkku kaiken loman jälkeen

En tiedä, että olen koskaan tavannut ihmistä - etenkin lapsen! - kuka ei rakasta vanukasta. Ja jos et ole koskaan tehnyt kotitekoista, vaniljakastike-tyyppistä suklaapuuroa, olisin valmis lyömään vetoa siitä, ettet ole koskaan koskaan tehnyt vanukasta kotona. Mutta mikä olisikaan parempi tapa voittaa kesälämpö kuin kotitekoiset vanukaspoput?

Sen sijaan, että valmistettaisiin tämä gluteeniton vanukas maissitärkkelyksen kanssa sakeuttamisaineena, tässä reseptissä käytetään yksinkertaista ksantaanikumia sisältävää gluteenitonta jauhoseosta. Se tekee sileämmästä, silkkisemmästä jälkiruoasta. Lisää reseptiin hiukan gelatiinia, ja se jäätyy jääpalamuotteihin muuttumatta koskaan jäiseksi. Pudding pops kaikille!

Gluteeniton suklaa vanukas pops resepti

Tarjoilee 6-8 (riippuen ponnahduskoon koosta)

Ainekset:

• 1 pieni ruokalusikallinen (1 paketti) maustamatonta jauhettua gelatiinia
• 2 rkl viileää vettä
• 1/4 kuppia gluteenittomia jauhoja, ilman ksantaanikumia (käytä suosikkiasi tai minun sekoitustani: 3 rkl erittäin hienoa ruskeaa tai valkoista riisijauhoa sekä 1-1/2 rkl tapiokojauhoa/tärkkelystä ja 1 rkl perunatärkkelystä)
• 1/2 dl sokeria
• 4 rkl hollantilaista jalostamatonta makeuttamatonta kaakaojauhetta (käytän Rodelle-tuotemerkkiä ja ostan sen osoitteesta amazon.com)
• 1/4 tl kosher -suolaa
• 3 kuppia maitoa (mikä tahansa), huoneenlämpöinen
• 3 keltuaista, huoneenlämpöinen
• 5 unssia tummaa suklaata, hienonnettuna
• 1 tl puhdasta vaniljauutetta

Ohjeet:

1. Laita jauheliivatepakkauksen sisältö ja 2 rkl vettä pieneen, mikroaaltouunille kestävään kulhoon ja sekoita hyvin. Anna hyytyä hetki, kunnes liivate turpoaa. Siitä tulee paksu.
2. Laita jauhoseos, sokeri, kaakaojauhe ja suola keskikokoiseen kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää 1/2 dl maitoa ja sitten munankeltuaiset, vatkaamalla tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen. Aseta seos sivuun.
3. Laita keskikokoiseen paksupohjaiseen kattilaan loput 2-1/2 kupillista maitoa ja kiehauta keskilämpötilassa. Kun maito on kiehunut, poista kattila liedeltä ja lisää kuuma maito kulhoon muna- ja suklaaseoksen kanssa hitaasti valuttaen, koko ajan sekoittaen. Kuuman maidon lisäämisen tarkoituksena on välttää munankeltuaisten keittämistä nostamalla ne hitaasti lämpötilaan. Kun kaikki kuuma maito on lisätty, kaada koko seos takaisin kattilaan ja palaa lämmölle. Keitä jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä, kunnes se on sakeutunut niin, että vispilä jättää näkyvän jäljen vanukkaan sitä vispiläessäsi (2–3 minuuttia). Lisää pehmennyt gelatiini pannulle ja sekoita kunnes gelatiini on sulanut. Ota kattila liedeltä ja lisää hienonnettu suklaa ja vanilja ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja vanukas on tasaista.
4. Kaada vanukas heti jääpalamuotteihin, työnnä tikkuja ja pakasta vähintään 4 tunniksi tai mieluiten yön yli. Tarjoile suoraan pakastimesta.

Lisää gluteenittomia reseptejä

Gluteenittomat maapähkinävoi suklaasirun blondit
Gluteenittomat mansikkakakut
Gluteeniton suklaapatukka leches kakku