Meren antimien paimenpiirakka - SheKnows

Meidän merenelävien paimenpiirakka valmistettiin käyttämällä yhdistelmää tuoretta turskaa ja laakerikampelaa. Paltus, hummeri, katkarapu ja lohi tulevat kaikki mieleen sopivina lisäyksinä ja/tai korvikkeina!

Aiheeseen liittyvä tarina. Kokeile Trisha Yearwoodin helppoa paistettua kalan reseptiä, etkä koskaan osta jäädytettyä uudelleen

Mukavaa ruokaa kaikkina vuodenaikoina!

Meidän merenelävien paimenpiirakka valmistettiin käyttämällä yhdistelmää tuoretta turskaa ja laakerikampelaa. Paltus, hummeri, katkarapu ja lohi tulevat kaikki mieleen sopivina lisäyksinä ja/tai korvikkeina!

Tarjoamme yhden perunamuusiresepteistämme täällä, mutta tietysti voit käyttää perunamuusijäämiä tai omaa suosikkireseptiäsi! Tämä paimenpiirakka on vielä parempi seuraavana päivänä... peitä vain löysästi alumiinifoliolla, kuumenna uudelleen ja tarjoile!

Meren antimien paimenen piirakkaresepti

Palvelee noin 6-8

Ainekset:

Perunamuusin täytteeseen

• 2-1/2 kiloa Russet-perunoita, kuorittu, kuorittu ja leikattu 2 tuuman paloiksi
• Kosher suola
• 3 rkl voita, kuutioituna
• 1/2 dl raskasta kermaa
• 1/2 dl maitoa

Täytettä varten

• 3 rkl voita (jaettu 2 ja 1)
• 1/4 cup salottisipulia, kuutioituna
• 1/2 dl selleriä, kuutioituna
• 8 unssia viipaloituja vauva -portabella -sieniä
• 6 tuoretta timjaminoksaa, lehdet riisuttuina
• 1-1/2 kuppia kermaa (tai 1 kuppi kermaa ja 1/2 dl maitoa)
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• 3 rkl jauhoja, vähän
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl kuivattua sinappia
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1-1/4 kiloa tuoretta turskaa, nastat poistettu ja leikattu 1-2 tuuman paloiksi
• 1 kiloa laakerinkampuksia
• 1/2 tl savustettua paprikaa (tavallinen on myös hyvä)
• 2 rkl litteälehtistä persiljaa, hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• Koristeeksi tuoretta hienonnettua ruohosipulia

Ohjeet:

Valmista perunamuusia

1. Kuumenna perunat ja kypsennä haarukka pehmeäksi, noin 15-20 minuuttia. Valuta perunat ja palauta ne samaan kattilaan. Lisää runsas ripaus kosher -suolaa. Lisää voi, kerma ja maito ja murskaa perunat perunamurskaimella tasaiseksi (hieman paksuinen koostumus on hieno ja lisää astian tekstuuria). Maista, lisää tarvittaessa suolaa. Aseta sivuun.

Tee täyte

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Sulata suuressa paistinpannussa 2 rkl voita keskilämmöllä. Lisää salottisipuli, selleri, sienet, timjami, ripaus suolaa ja keitä usein sekoittaen pehmeäksi ja tuoksuvaksi noin 5-8 minuuttia. Sammuta lämpö ja aseta sivuun.
2. Lisää keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä kerma, valkoviini, jauhot, suola, kuivattu sinappi ja cayennepippuri. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita usein. Kun kiehuu, laske lämpö alhaiseksi ja jatka kypsennystä, sekoittaen usein, kunnes paksu, noin 8 minuuttia. Sammuta lämpö ja lisää jäljellä oleva ruokalusikallinen voita ja salottisipuli, selleri, sieniseos kermakastikkeeseen. Sekoita hyvin, maista ja säädä mausteita tarvittaessa ja laita sivuun.
3. Suihkuta iso vuoka reunoille ruoanlaitto- ruiskulla. Aseta turska ja kampasimpukat astian pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle savustettua paprikaa ja persiljaa. Lisää sitruunamehu ja hieno ripaus suolaa ja pippuria. Kaada valmis kermakastike merenelävien päälle. Päälle tasaisesti perunamuusia. Laita uuniin 25 minuutiksi. Kun olet valmis, sivujen tulee olla kuplivia ja perunan piikkien ruskeaa. Päälle halutessasi tuoretta hienonnettua ruohosipulia. Anna maustua 10–20 minuuttia ennen tarjoilua rapean leivän kanssa.

Lisää reseptejä merenelävistä

Uunissa paistettuja rapukakkuja
Parmesaania ja mantelikuorrutettua turskaa
Höyrytetyt simpukat valkoviinikastikkeen reseptillä