Ei todellakaan ole oikeudenmukaista vertailua tämänhetkiseen elintarviketrendiin eettiseen liikkeeseen, joka on rakentunut vuosikymmeniä.
t
t Harva asia saa minut sokeaan raivoon nopeammin kuin ihmiset sanovat olevansa "paleo”. Osaatko "olla" paleo? Oletko "a paleo? " Niin hämmentävää.
t Älä myöskään yritä kertoa minulle, että se on the tapa syödä. Aivan kuin tarttuvan lauseen keksiminen merkitsisi yhtäkkiä löydettyä parannuskeinoa, joka auttaa sinua hallitsemaan painoasi, näyttämään upealta ja syömään eettisemmin kuin koskaan ennen.
t Miksi paleo -väkijoukko, joka on vallannut tämän maan (ja Facebook -syötteeni), saa minut hulluksi? Mistä edes aloitan?
Suurin osa ihmisistä, jotka pitävät paleoa ruokavalioiden toisena tulemisena, olivat luultavasti todella kiinnostuneita Atkinsista ennen sitä. Vai oliko se Dukan -ruokavalio? Ehkä South Beach? Raaka ruoka? Kaalikeitto? Tai ehkä he jopa liittyivät kaikkiin julkkiksiin yrittää mennä kasviksiksi?
t Kokemukseni mukaan ihmiset, jotka pitävät eniten paleosta nyt, ovat ensimmäisen asteen ruoka -alan hyppääjiä. Sanat "jos et kestä jotain, tulet lankeamaan mihinkään" tulee mieleen, kun ajattelen paleo -ystäviäni.
t Joten ennen kuin joku viettää aikaa palvonnassaan paleon hyveitä minulle, tarvitsen koko ruokahistorian ennen kuin otan ne tosissani.
t Luin erittäin mukavan blogin siitä, kuinka vegaaneilla ja ”paleoilla” on enemmän yhteistä kuin luulisi.
t Minua jännitti pelkästään otsikko.
tRuokavalion suuntauksen vertaaminen eettiseen ja moraaliseen asenteeseen on yksi loukkaavimmista asioista, joita olen lukenut Internetistä.
t Ja älä myöskään mene koko luolamiehen ”esi -isämme ovat syöneet tällä tavalla vuosisatojen ajan” juttuun. Kuten elintarvikkeiden kirjoittaja Michael Pollan huomauttaa, esi -isämme söivät lihaa todennäköisesti vasta kun löysivät ja tappoivat sen. Ja sitten he ryntäsivät siihen. Joten ellemme tee työlästä työtä heimoyhteisömme ylläpitämiseksi, voimme sytyttää tulen tikuista ja miehet lähtevät metsästämään lihaamme… En todellakaan voi nähdä, kuinka syöminen luolimiehenä on edes etäisesti mahdollista.
t Miksi? Koska vuosi 2014.
t Vietämme suurimman osan ajastamme istumattomana. Lihamme on täynnä hormoneja, geneettisesti muunnettua maissia ja soijaa, eläimiä lyödään, julmataan ja jätetään elämään saastaisina. Puhumattakaan niistä, jotka eivät pysty kääntymään vankiloissa, joissa he viettävät koko elämänsä. Tai niitä, joita ruokitaan oman lajinsa nuorille. Tai ne, jotka poltetaan elossa, koska koputtaja, jonka pitäisi saada heidät tajuttomaksi, epäonnistui.
t Ja kyllä, ymmärrän, että ihmiset, jotka noudattavat paleo-ruokavaliota, yrittävät syödä "ruohon ruokittua lihaa", mutta jokainen paleoharrastaja etsii, budjetoi tai jopa pystyy löytö paikallista, ruohon ruokittua lihaa? "Ruohon ruokitun lihan" tuottajat Yhdysvalloissa vastaavat vain 0,005 prosentista naudanlihasta (vuodesta 2009) Marketissa. Kuluttajat kohtaavat paljon todennäköisemmin tehtaalta peräisin olevaa lihaa kuin lehmä, joka tosiasiallisesti eli elämänsä syömällä ruohoa.
tJa vaikka paleo -ruokavaliossa on joitakin näkökohtia, joista olen täysin samaa mieltä: myös elintarvikkeita, leikkaamalla jalostettuja elintarvikkeita, nykyaikaista vehnää, meijeriä ja voimakkaasti jalostettuja öljyjä Paleo -ruokavaliossa vältetään ehdottomasti, että ne ovat ravitsevia, sopivia vaihtoehtoja nykyaikaiselle lihaa. Pavut, tempeh (fermentoidut soijapavut), kvinoa, pähkinät ja siemenet ovat kaikki suuria proteiininlähteitä. Ruoka, kuten tattari ja chia -siemenet tai yhdistelmä ruskeaa riisiä ja papuja, syödään yhdessä saattaa loppuun proteiineja.
tSuurempi ongelmani ei ole niinkään itse ruokavaliossa, vaan ihmisten kanssa, jotka väittävät, että se kuuluu samaan luokkaan kuin veganismi.
t Tietysti jotkut ihmiset noudattavat kasvipohjaista ruokavaliota tai raakaruokavalioita laihtuakseen tai hallitakseen tiettyä terveysongelmaa. Mutta veganismi ei ole ruokavalio tai trendi, joka katoaa milloin tahansa pian. Veganismi ei ole enää trendi kuin orjuuden vastainen tai ihmisoikeuksia puolustava. Vegaani on moraalinen ja eettinen koodi, joka ulottuu paljon ruokapöydän ulkopuolelle.
t Muita vegaanien huomioon ottamia kokonaisvaltaisia näkökohtia ovat kotitaloustuotteiden eläinkokeet ja eläimistä saatavat sivutuotteet kaikessa OTC-lääkkeistä naisten partakoneisiin. Vegaanit protestoivat sirkuksen puolesta, että he ovat väkivaltaisesti lyöneet vauva -norsuja. Laadimme Sea Worldin valaiden puolesta lainsäädäntöä ja keräämme varoja, joilla tuetaan peitetutkijoiden oikeutta paljastaa eläinten julmuus. Uskomme, että lehmänmaito on tarkoitettu heidän vauvoille eikä lihottamiseen meidän. Käytämme muotilausumiamme poliittisena lausuntona.
t Näetkö mihin olen menossa tällä? Ei todellakaan ole oikeudenmukaista vertailua tämänhetkiseen elintarviketrendiin eettiseen liikkeeseen, joka on rakentunut vuosikymmeniä. Liike selviää julkkisten trendeistä ja keittokirjan bestseller -listoista.
t Vaikka voin olla samaa mieltä paleodirektiivin kanssa siitä, että jalostetut elintarvikkeet poistetaan ja palataan luonnollisempaan ruokailutottumukseen, En ole vakuuttunut siitä, että on mahdollista syödä lihaa, joka on verrattavissa paleoliittisiin esi -isiimme metsästys. Elämämme ei varmasti jäljittele heidän omaansa millään tavalla. Ja ennen kaikkea eläimiä koskevat moraaliset ja eettiset kysymykset nykyaikaisessa ruokajärjestelmässämme ovat paljon suurempia kuin paleon pitkäaikainen syöminen.
t Mitä mieltä olet? Ovatko paleo -ruokavalion edut todella vain sivuvaikutuksia jalostettujen, roskaruokien leikkaamisesta? Onko todella mahdollista syödä eettisesti kasvatettua lihaa koko ajan? Ja onko luonnostaan epäeettistä ottaa henkensä ruoasta, kun meillä on paljon muita ruokailuvaihtoehtoja?
